市场研究

在中国的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

在中国的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，中国咸肉、腊肉、熏肉等腌制猪肉的市场容量为24.14万吨，主要得益于双汇发展、光明肉业等龙头企业不断延伸全产业链并丰富产品线。但2019年市场容量小幅下滑至23.36万吨，2020年更是大幅收缩至18.61万吨。从2021年开始市场逐步复苏，当年容量回升至22.78万吨，到2023年已增长至26.30万吨。市场价值同样呈现上升趋势，从2018年的18.17亿美元增至2023年的26.02亿美元，这既反映了实物容量的增长，也暗示了价格水平的提升。

2024年，行业继续向规模化、集约化、智能化养猪模式转型。牧原股份、温氏集团、新希望等主要生产商均报告了显著的销售增长。同时，传统腊肉制品在旺季的季节性需求预计增长了20-25%，显示出市场仍在持续发展。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国是全球腌制、卤制、干燥或熏制猪肉的主要生产国之一，按产量排名第六。

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的腌制、卤制、干燥或熏制猪肉产量连续第三年下降。2020年，中国生产了185.4千吨此类产品，与2019年相比下降了20.5%。在2017年至2020年期间，总产量减少了25.5%，年复合增长率为-9.3%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.0%)(3.3%)(20.5%)(9.3%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，中国腌制、卤制、干燥或熏制猪肉的产值达到20.53亿美元，同比下降3.3%。从2017年到2020年，产值下降了6.9%，相当于年化下降2.3%。最低值出现在2018年，为18.13亿美元。最大降幅发生在2018年，达17.7%。最大增幅则出现在2019年，为17.1%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(17.7%)17.1%(3.3%)(2.3%)
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉来自中国

出口量（吨）

中国的腌制、卤制、干燥或熏制猪肉出口量连续第二年下降。2020年，出口量达到176.5吨，较2019年大幅减少23.4%。在2017年至2020年期间，出口量下降了38%，年复合增长率为-14.7%。最高值出现在2018年，为292.9吨。最大增幅发生在2018年，为2.8%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.8%(21.3%)(23.4%)(14.7%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港是出口量的主要目的地，占总流量的80.6%，而其他市场则构成了一系列较小的合作伙伴。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

中国的腌制、卤制、干燥或熏制猪肉出口额连续第三年下降。2020年，出口额达到195.4万美元，较前一年小幅减少6.8%。在2017年至2020年期间，出口额下降了22.5%，年复合增长率为-8.2%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(12.8%)(4.7%)(6.8%)(8.2%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港集中了中国腌制、卤制、干燥或熏制猪肉出口总额的83.4%，其余流量则分散在多个较小的合作伙伴中。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉到中国

进口量（吨）

市场在整个时间段内呈现出不稳定的趋势。2018年达到最低点，2020年达到峰值，两者相差2.9倍。2020年，中国进口了{value_last_year}吨腌制、卤制、干燥或熏制猪肉，较2019年大幅增长83.4%。最低值出现在2018年，为297.7吨。最大降幅发生在2018年，为3.4%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.4%)60.7%83.4%41.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，西班牙和意大利主导了进口量，合计占总流量的96.5%，其他目的地的贡献较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

中国的腌制、卤制、干燥或熏制猪肉进口额连续第三年增长。2020年，中国进口了{value_last_year}千美元此类产品，较前一年急剧增长49.1%。在2017年至2020年期间，进口额增长了272.1%，年复合增长率为55.0%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.4%143.9%49.1%55.0%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，进口额的合作伙伴结构以西班牙为中心，其份额占总流量的75.5%，而其他市场则构成一个较不重要的外围。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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