市场研究

在中国的牛肉和水牛肉市场

在中国的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

自2018年起，中国消费者对牛肉的需求稳步增长，这主要源于健康意识的提升使消费偏好从猪肉转向牛肉，同时可支配收入也在增加。为应对这一需求拉动，国家层面提供了支持，包括2020年启动的《牛羊肉生产发展五年行动计划》，该计划鼓励投资并扩大规模化养牛业务。

尽管国内产量有所增长，但仍无法满足需求，导致自2018年起牛肉进口量急剧上升以弥补供应缺口。2020年的新冠疫情曾造成供应链暂时中断、囤货和价格飙升，但随着2021年物流恢复，进口进一步激增，并从2022年起凭借价格优势使进口牛肉更加普及。

市场在2022年出现多元化，如牛排和儿童牛排等新细分市场兴起，数字化和在线销售渠道也开辟了额外增长路径。然而，从2023年开始，宏观经济逆风和价格下跌引发行业整合，部分大型企业退出市场，尽管政府支持政策和消费者对牛肉的基本需求依然存在。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国是全球第三大牛肉和水牛肉生产国。

牛肉和水牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的牛肉和水牛肉产量连续第三年增长。2020年，中国生产了6 725千吨牛肉和水牛肉，较2019年增长了0.8%。从2017年到2020年，产量增长了6%，相当于年均增长率为1.9%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.5%3.6%0.8%1.9%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

中国的牛肉和水牛肉产值连续第二年增长。2020年，牛肉和水牛肉的产值达到52 698百万美元，较2019年增长了4.8%。在2017年至2020年期间，产值下降了3.1%，复合年增长率为1.0%。最低值出现在2018年，为47 502百万美元。最大降幅发生在2018年，下降了12.6%。最大增幅则出现在2019年，增长了5.9%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(12.6%)5.9%4.8%(1.0%)
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自中国

出口量（千吨）

中国的牛肉和水牛肉出口量连续第三年下降。2020年，中国出口了0.1千吨牛肉和水牛肉，较2019年大幅减少了55.7%。在2017年至2020年期间，出口量下降了89.5%，复合年增长率为52.8%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(53.0%)(49.7%)(55.7%)(52.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港（占出口量的45.6%）、朝鲜（占出口量的30.3%）和意大利（占出口量的4.6%）在中国牛肉和水牛肉的出口中扮演了主导角色，合计占出口总量的80.5%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国的牛肉和水牛肉出口额连续第三年下降。2020年，中国出口了1百万美元的牛肉和水牛肉，较前一年下降了53.9%。在2017年至2020年期间，出口额下降了90.4%，相当于年均下降率为54.2%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(59.5%)(48.6%)(53.9%)(54.2%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港（占出口额的53.0%）、朝鲜（占出口额的26.3%）和巴勒斯坦（占出口额的5.2%）是中国牛肉和水牛肉的最大买家，合计占出口总额的84.5%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到中国

进口量（千吨）

中国的牛肉和水牛肉进口量连续第三年增长。2020年，中国进口了总计2 118千吨牛肉和水牛肉，较2019年显著增长了27.6%。在2017年至2020年期间，进口量增长了204.7%，复合年增长率为45.0%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化49.5%59.7%27.6%45.0%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，巴西（占进口量的32.1%）、阿根廷（占进口量的20.4%）和乌拉圭（占进口量的16.9%）一直是中国牛肉和水牛肉进口的主要来源地，合计占进口总量的69.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

中国的牛肉和水牛肉进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到10 178百万美元，较前一年增长了23.8%。在2017年至2020年期间，进口额增长了232.1%，复合年增长率为49.2%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化56.6%71.4%23.8%49.2%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，巴西（占进口额的33.0%）、阿根廷（占进口额的19.1%）和澳大利亚（占进口额的18.7%）是中国牛肉和水牛肉的主要供应商，合计占进口总额的70.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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