市场研究

在中国的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年中国猪肉市场大幅收缩，产量从上一年的5518.8万吨降至4452.1万吨。这一下滑主要源于2018年8月爆发的非洲猪瘟，导致约120万头猪被扑杀，全国生猪存栏量显著减少。为稳定供应和价格，政府启动了中央储备冻猪肉投放，并降低了进口关税。

2021年市场开始强劲复苏，产量跃升至5651.4万吨，能繁母猪存栏量恢复到疫情前水平的90-95%。国家对标准化养殖项目的持续支持以及对养殖户的财政补贴促进了这一反弹。到2023年，市场进一步扩大至5945.8万吨，这得益于政府继续利用储备肉调控价格，以及大型企业扩大生产规模。

在此期间，国家灵活运用猪肉储备（包括2020年投放67万吨）是管理价格波动的关键工具。市场结构也发生变化：食品安全法规加强，消费者对鲜肉偏好增长，冷链物流基础设施投资显著，这些措施提升了分销效率，支持了国内外产品的流通。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

猪肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球猪肉产量方面位居第一。

猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的猪肉产量连续第三年下降。2020年，中国生产了41 133千吨猪肉，较前一年下降了3.3%。从2017年到2020年，产量下降了24.6%，相当于年均下降9.0%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.9%)	(21.3%)	(3.3%)	(9.0%)

来源：:source SHEV.io

出口猪肉来自中国

出口量（千吨）

中国的猪肉出口连续第三年下降。2020年，出口量为11千吨，较前一年大幅下降了60.0%。在2017年至2020年期间，出口下降了79.3%，年均复合下降率为40.8%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(18.6%)	(36.2%)	(60.0%)	(40.8%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港是中国猪肉出口的主要目的地，占总流量的88.4%，而其他市场则形成了一系列较小的合作伙伴。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国的猪肉出口额连续第三年下降。2020年，出口总额为89百万美元，较前一年下降了36.8%。在2017年至2020年期间，出口额下降了65.4%，相当于年均下降29.8%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(24.5%)	(27.6%)	(36.8%)	(29.8%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，香港在中国猪肉出口额中占据主导地位，占总流量的88.1%，其余部分则分散在其他合作伙伴中。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口猪肉到中国

进口量（千吨）

市场在整个时间段内表现出不稳定的趋势。{context_3}在2020年达到最高点，在2018年降至最低点，两者相差3.6倍。2020年，中国进口了4 302千吨猪肉，较前一年大幅增长了115.7%。最低值记录在2018年，为1 193千吨。最大降幅发生在2018年，为2.0%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(2.0%)	67.2%	115.7%	52.3%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国猪肉的进口量分布较为分散：西班牙（占进口量的20.4%）、德国（占进口量的14.1%）和美国（占进口量的13.7%）合计仅占总流量的48.1%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。{context_3}在2020年达到峰值，在2018年降至最低点，两者相差5.7倍。2020年，中国进口猪肉的总价值为{value_last_year}百万美元，较前一年大幅增长了163.5%。最低值记录在2018年，为2 074百万美元。最大降幅发生在2018年，为6.6%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(6.6%)	117.4%	163.5%	74.9%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，中国猪肉进口额的国家结构高度多样化：西班牙（占进口额的21.3%）、德国（占进口额的13.2%）和巴西（占进口额的12.6%）合计仅占总流量的47.1%，其余52.9%则由一系列较小的市场组成。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在中国的猪肉市场

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目录

猪肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

出口猪肉来自中国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口猪肉到中国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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