市场研究

在奥地利的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

在奥地利的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2024年间，奥地利盐渍、卤制、风干或烟熏猪肉市场的实物量从3.59万吨缩减至3.06万吨。这一下滑主要源于人均猪肉消费量的长期下降——从2018年的52.8公斤开始，奥地利人的饮食习惯逐渐远离猪肉。消费者偏好日益融入可持续性和动物福利考量，这规范了购买行为并影响了市场结构。2023年绿色和平组织的一项市场检查显示，超市中来自改善饲养条件或有机生产的猪肉供应稀缺，这反映了需求向更高质量细分市场的转移，但并未扩大整体市场容量。

到2024年，国内猪肉产量呈现下降趋势，而出口量保持稳定。尽管旅游业增长支撑了人均肉类总消费量的轻微上升，但猪肉并未从中受益，因为消费者对禽肉和具有动物福利认证产品的偏好日益增强，进一步加剧了市场的收缩。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在奥地利产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
    3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.3.1. 各国产量（全球） 量
        1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
        2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
        3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉在奥地利产量

额，2017-2020，百万美元

奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的产值连续第三年增长。2020年，奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的产值达到2.798亿美元，较前一年增长11.7%。从2017年到2020年，产值增长了29%，相当于年均增长8.9%。

在奥地利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化11.0%4.1%11.7%8.9%
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年间，奥地利是全球咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的主要生产国之一，按产量排名第15位。

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的增长后，奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的产量出现下降。2020年，奥地利生产了35 338吨咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉，与前一年相比基本持平。从2017年到2020年，产量增长了8.7%，相当于年均增长2.8%。最高产量记录在2019年，达到35 368吨。最大增幅也出现在2019年，为6.8%。

在奥地利量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.9%6.8%(0.1%)2.8%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉来自奥地利

出口量（吨）

奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的出口量连续第三年增长。2020年，奥地利出口了7 766吨咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉，较2019年显著增长18.8%。在2017年至2020年期间，出口量增长了43.8%，复合年增长率为12.9%。

来自奥地利：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.2%10.8%18.8%12.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，德国和意大利一直是奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的主要买家，合计占实物出口总量的81.7%，其余部分由其他国家构成。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自奥地利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的出口额连续第三年增长。2020年，出口额达到7 901.5万美元，较前一年大幅增长28.2%。从2017年到2020年，出口额增长了51.8%，相当于年均增长14.9%。

来自奥地利：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.6%4.3%28.2%14.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，出口额的国家结构主要由德国和意大利主导，两者合计占总流量的81.2%；其他市场则构成了长尾部分。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自奥地利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉到奥地利

进口量（吨）

2020年，奥地利进口了7 181吨咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉，较前一年下降18.1%。在2017年至2020年期间，进口量下降了18.4%，复合年增长率为-6.6%。最大增幅记录在2019年，为1.5%。

到奥地利：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.9%)1.5%(18.1%)(6.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，意大利（占实物进口量的50.3%）、德国（占实物进口量的24.2%）和匈牙利（占实物进口量的18.3%）是奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的主要供应国，合计占实物进口总量的92.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到奥地利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的进口额连续第三年下降。2020年，进口总额为6 277.3万美元，较2019年下降5.1%。在2017年至2020年期间，进口额下降了9.5%，复合年增长率为-3.3%。

到奥地利：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.3%)(0.4%)(5.1%)(3.3%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，意大利（占进口额的56.5%）、德国（占进口额的23.2%）和匈牙利（占进口额的11.7%）是奥地利咸猪肉、腌猪肉、干猪肉或熏猪肉的最大供应国，合计占进口总额的91.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到奥地利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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