市场研究

在中国的山羊肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，中国山羊肉市场容量稳步增长，这得益于国家稳定羊肉产能的政策支持。技术进步，如屠宰机械化以及标准化分级和切割技术的应用，提高了加工效率和产品质量，为国内产量的扩大创造了条件。这些发展为该时期初期的市场持续增长奠定了基础。

市场的进一步发展还受到全产业链战略推动的影响。相关部门着力培育龙头企业，鼓励企业从简单屠宰向深加工转型，同时投资冷链物流和包装。与此同时，消费者对绿色、健康、可追溯肉制品的需求上升，激励了更高质量产品的供应。以二墩集团为代表的大型企业进入市场，建立了集屠宰、冷藏和分销于一体的网络，增强了供应的可靠性和产品的新鲜度。

到2023年，市场容量达到260万吨，但总价值显著下降。这一下降主要与活羊价格的持续波动和下跌有关，这降低了养殖户的利润，但提高了肉类的可负担性。同时，餐饮行业推出了地理标志山羊肉产品和鲜切肉系列等创新，有助于维持消费者兴趣，并在不断增长的市场中实现需求多样化。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

山羊肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

2017年至2020年间，中国是全球山羊肉主要生产国之一，产量位居世界第一。

山羊肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

山羊肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国山羊肉产量连续第三年增长。2020年，中国山羊肉产量达到241.2万吨，较2019年小幅增长1.0%。2017年至2020年期间，产量累计增长4.5%，年均复合增长率为1.5%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.8%	2.6%	1.0%	1.5%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

中国山羊肉产值连续第三年上升。2020年，中国山羊肉产值达到290.64亿美元，较2019年温和增长7.8%。2017年至2020年期间，产值累计增长37.4%，年均复合增长率为11.2%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.3%	14.5%	7.8%	11.2%

来源：:source SHEV.io

出口山羊肉来自中国

出口量（吨）

中国山羊肉出口量连续第三年下降。2020年，中国出口山羊肉930吨，较上年减少1.4%。2017年至2020年期间，出口量累计下降73.2%，年均复合下降率为35.5%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(44.0%)	(51.4%)	(1.4%)	(35.5%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，香港和澳门几乎垄断了中国山羊肉出口市场，两者合计占出口总量的99.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经历两年下滑后，中国山羊肉出口额在2020年出现回升。当年出口额达到1 120.8万美元，较上年增长5.2%。2017年至2020年期间，出口额累计下降64.7%，年均复合下降率为29.4%。最低值出现在2019年，为1 064.9万美元。最大降幅同样发生在2019年，达45.8%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(38.2%)	(45.8%)	5.2%	(29.4%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，中国山羊肉出口额完全由香港和澳门贡献，两者合计占比达到100.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口山羊肉到中国

进口量（吨）

这一时期中国山羊肉进口量波动显著。进口量在2018年达到峰值，2017年则为最低点，两者相差98倍。2020年，中国山羊肉进口量为231吨，较上年大幅下降11.0%。最高值出现在2018年，为264吨。最大增幅同样发生在2018年，高达9 730.7%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9 730.7%	(1.8%)	(11.0%)	341.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，澳大利亚和新西兰是中国山羊肉进口的主要来源地，两者合计占进口总量的100.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

这几年中国山羊肉进口额呈现剧烈波动。峰值出现在2019年，谷底在2017年，两者相差306倍。2020年，中国山羊肉进口额为148.5万美元，较上年显著下降10.4%。最高值出现在2019年，为165.7万美元。最大增幅发生在2018年，高达28 673.7%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	28 673.7%	6.2%	(10.4%)	549.3%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，澳大利亚和新西兰是中国山羊肉进口额的两大来源地，两者合计占进口总额的100.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

山羊肉在中国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口山羊肉来自中国

出口量（吨）

出口额（千美元）

进口山羊肉到中国

进口量（吨）

进口额（千美元）

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