市场研究

在西欧的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

在西欧的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利
比利时
法国
德国
列支敦士登
卢森堡
摩纳哥
荷兰
瑞士

以往报告观察

2018年至2020年间，西欧的咸熏牛肉市场呈现波动，2019年达到31,484公吨的峰值后，2020年回落至28,833公吨。从2021年开始，市场持续收缩，当年市场量降至26,129公吨，这主要受牛肉价格上涨和生产成本增加的影响，挤压了生产商的利润空间，限制了扩大产量的动力。新冠疫情也暂时抑制了外出就餐领域的需求。2022年市场量进一步下降至24,876公吨，主要原因是欧洲牛群长期减少，以及消费者偏好转向白肉和植物基替代品。

2023年，市场量急剧下降至10,112公吨。这一大幅下滑是由咸熏牛肉消费量显著减少驱动的，特别是在法国，该细分市场需求下降了28.7%，同时持续面临高生产成本和消费者价格通胀的压力。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在西欧产量
      1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在西欧产量

量，2017-2020，吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过连续两年的增长，西欧的腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉产量出现下降。2020年，西欧生产了39 537吨此类牛肉，较前一年下降了3.9%。从2017年到2020年，产量增长了13.6%，相当于年均增长4.3%。最高产量记录在2019年，达到41 146吨。最大增幅出现在2018年，增长了13.9%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.9%3.7%(3.9%)4.3%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自西欧

出口量（吨）

在连续两年下降后，西欧向海外出口的腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉数量有所增加。2020年，出口量达到16 466吨，较前一年增长了6.2%。从2017年到2020年，出口量下降了32.3%，相当于年均下降12.2%。最低出口量记录在2019年，为15 502吨。最大降幅出现在2019年，下降了34.1%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.3%)(34.1%)6.2%(12.2%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国和爱尔兰在西欧腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的实物出口中占据主导地位，合计占总流量的72.0%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的出口额连续第二年下降。2020年，出口额达到1.283亿美元，较前一年下降了8.0%。最高出口额记录在2018年，为1.453亿美元。最大增幅出现在2018年，增长了14.6%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化14.6%(4.1%)(8.0%)0.4%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国、意大利和爱尔兰这三个主要市场合计占西欧腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉出口总额的31.1%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到西欧

进口量（吨）

西欧的腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉进口量连续第二年下降。2020年，西欧进口了5 762吨此类牛肉，较前一年略微下降了1.3%。从2017年到2020年，进口量下降了7.4%，相当于年均下降2.5%。最高进口量记录在2018年，为8 172吨。最大降幅出现在2019年，下降了28.5%。最大增幅出现在2018年，增长了31.3%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化31.3%(28.5%)(1.3%)(2.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士、意大利和西班牙这三个主要市场合计占西欧腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉实物进口总量的55.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，西欧腌制、盐水浸泡、干燥或熏制牛肉的进口额达到1.246亿美元，较前一年增长了5.1%。从2017年到2020年，进口额增长了16.4%，相当于年均增长5.2%。最大降幅出现在2019年，下降了2.2%。最大增幅出现在2018年，增长了13.3%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.3%(2.2%)5.1%5.2%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，瑞士（占进口额的41.7%）、意大利（占进口额的32.6%）和西班牙（占进口额的2.0%）构成了进口额的核心，合计占总流量的76.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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