市场研究

在西欧的鹅肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2021年间，西欧鹅肉及内脏市场保持相对较高的消费量，在2.9万吨左右波动。这一时期，冷藏和冷冻基础设施的扩张改善了冷冻产品的供应和保质期，从而支撑了消费。同时，对方便食品和生食饮食的需求增长，以及Aldi和Lidl等折扣零售商的活跃，也促进了产品的可及性和销售。

从2022年开始，市场消费量显著收缩，当年降至2.2979万吨，2023年进一步降至2.0662万吨。这一下降与植物基替代品趋势的加强以及肉类消费的逐步减少同时发生，特别是在荷兰，更多人开始每周几天避免吃肉。此外，来自波兰和匈牙利的冷冻鹅肉进口影响了本地价格和供应，也对整体市场消费量的变化产生了作用。

在整个期间，欧盟对肉类可追溯性和来源的严格法规，如欧盟法规1760/2000，塑造了生产和分销实践，确保符合安全和质量标准，同时对市场参与者施加了特定的运营要求。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西欧产量
  1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鹅肉及杂碎在西欧产量

量，2017-2020，吨

鹅肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

鹅肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，西欧地区鹅肉及内脏产量达到6 562吨，同比增长11.8%。2017年至2020年间，产量增长了13.1%，年均增长率为4.2%。其中，2019年产量下降最为明显，降幅为2.9%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.2%	(2.9%)	11.8%	4.2%

来源：:source SHEV.io

出口鹅肉及杂碎来自西欧

出口量（吨）

这一时期市场波动较为显著。出口量在2018年达到最高点，为6 431吨，而2020年降至最低点，仅为576吨，两者相差11.2倍。与2019年相比，2020年出口量大幅下降68.9%。2019年出口量降幅最大，达到71.2%，而2018年则实现了175.2%的最大增幅。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	175.2%	(71.2%)	(68.9%)	(37.3%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，西欧鹅肉及内脏的出口目的地较为分散。捷克（占出口量的9.5%）、波兰（8.3%）和英国（4.5%）合计仅占出口总量的22.3%，其余77.7%的出口量则流向众多其他市场。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧鹅肉及内脏的出口额连续第三年下降。2020年出口额为640万美元，同比下降47.3%。2017年至2020年间，出口额累计下降66.6%，年均复合下降率为30.6%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.6%)	(36.2%)	(47.3%)	(30.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，西欧鹅肉及内脏的出口额国别结构高度多元化。捷克（占出口额的5.6%）、西班牙（4.7%）和波兰（4.3%）合计仅占出口总额的14.6%，其余85.4%的出口额则来自一系列较小的市场。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鹅肉及杂碎到西欧

进口量（吨）

西欧鹅肉及内脏的进口量连续第三年下降。2020年进口量为23 436吨，较上年小幅下降8.9%。2017年至2020年间，进口量累计下降16.5%，年均下降率为5.8%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.4%)	(3.1%)	(8.9%)	(5.8%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，波兰和匈牙利是西欧鹅肉及内脏的主要进口来源国，占据了进口量的绝大部分，而其他市场的份额相对较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

西欧鹅肉及内脏的进口额连续第二年下降。2020年进口额为9 840万美元，同比大幅下降22.4%。2017年至2020年间，进口额累计下降40.2%，年均下降率为15.7%。其中，2018年进口额最高，达到17 880万美元；2019年降幅最大，为29.0%；而2018年则实现了8.7%的最大增幅。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.7%	(29.0%)	(22.4%)	(15.7%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，西欧鹅肉及内脏的进口额高度集中于波兰和匈牙利，两国合计占进口总额的94.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在西欧的鹅肉及杂碎市场

以往报告观察

目录

鹅肉及杂碎在西欧产量

量，2017-2020，吨

出口鹅肉及杂碎来自西欧

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口鹅肉及杂碎到西欧

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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