市场研究

在欧洲的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

欧洲市场对腌制、盐渍、风干或熏制猪肉的需求持续萎缩，从2018年的335.6万吨降至2021年的212.5万吨。2018年的初步下降部分归因于计算可供销售肉类时采用的出成率系数调整，这影响了报告的生产和进口量。2019年至2020年间，加工企业越来越多地采用真空腌制技术，并在卤水中扩大使用香料混合物，这些创新提升了产品品质和多样性，但未能扭转整体市场容量的下滑趋势。

新冠疫情后消费者行为发生变化，价格在2021年成为更强的购买驱动因素，进一步抑制了市场容量。2022年市场出现强劲反弹，增长至293.1万吨。这一复苏得益于全球猪肉产量的增加，其中中国发挥了主导作用，减轻了欧洲供应商的出口压力，并提高了国内肉类的供应量。

2023年，市场容量再次下降至222.5万吨，回落至接近2021年的水平。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的盐渍、腌制、风干或熏制猪肉产量连续第二年下降。2020年，欧洲生产了2 582.7千吨盐渍、腌制、风干或熏制猪肉，较上年大幅下降17.6%。在2017年至2020年期间，产量下降了13.1%，年复合增长率为4.6%。最高产量出现在2018年，达到3 351.3千吨。最大增幅也出现在2018年，为12.8%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	12.8%	(6.5%)	(17.6%)	(4.6%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

在连续两年增长后，欧洲的盐渍、腌制、风干或熏制猪肉产量出现下滑。2020年，欧洲盐渍、腌制、风干或熏制猪肉的产值达到29 163百万美元，较2019年减少25.9%。最高产值出现在2019年，为39 372百万美元。最大增幅出现在2018年，为20.6%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	20.6%	13.2%	(25.9%)	0.4%

来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉来自欧洲

出口量（千吨）

2020年，欧洲盐渍、腌制、风干或熏制猪肉的出口量为263.7千吨，较上年增长12.7%。在2017年至2020年期间，出口量下降了9.4%，相当于年化下降率3.2%。最低出口量出现在2019年，为234.0千吨。最大降幅也出现在2019年，为19.6%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.0%)	(19.6%)	12.7%	(3.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国（占出口量的2.2%）、日本（占出口量的0.8%）和瑞士（占出口量的0.6%）是欧洲盐渍、腌制、风干或熏制猪肉出口的主要目的地，合计占出口总量的3.6%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，欧洲出口了2 978百万美元的盐渍、腌制、风干或熏制猪肉，较2019年小幅增长1.3%。在2017年至2020年期间，出口额增长了5.4%，相当于年化增长率1.8%。最高出口额出现在2018年，为3 019百万美元。最大降幅出现在2019年，为2.6%。最大增幅出现在2018年，为6.9%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	6.9%	(2.6%)	1.3%	1.8%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，欧洲盐渍、腌制、风干或熏制猪肉的出口额分布广泛，美国（占出口额的5.0%）、瑞士（占出口额的1.5%）和日本（占出口额的1.5%）合计仅占出口总额的8.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉到欧洲

进口量（千吨）

欧洲的盐渍、腌制、风干或熏制猪肉进口量连续第二年下降。2020年，进口量达到200.6千吨，较2019年大幅减少13.0%。在2017年至2020年期间，进口量下降了20.5%，相当于年化下降率7.4%。最高进口量出现在2018年，为295.1千吨。最大降幅出现在2019年，为21.8%。最大增幅出现在2018年，为16.9%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	16.9%	(21.8%)	(13.0%)	(7.4%)

来源：:source SHEV.io

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，欧洲进口了2 448百万美元的盐渍、腌制、风干或熏制猪肉，较上年增长2.3%。在2017年至2020年期间，进口额增长了5.8%，相当于年化增长率1.9%。最大降幅出现在2019年，为2.0%。最大增幅出现在2018年，为5.5%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.5%	(2.0%)	2.3%	1.9%

来源：:source SHEV.io

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉市场

以往报告观察

目录

盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉来自欧洲

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的猪肉到欧洲

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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