市场研究

在欧洲的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场, 2026

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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立陶宛

挪威

瑞典

英国

马恩岛

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2021年，欧洲咸制、腌制、风干或烟熏牛肉市场稳步增长，销量从10.28万吨增至13.92万吨。其中2021年扩张最为显著，市场规模增长超过18%，达到历史峰值。

2021年后市场进入收缩期，2022年销量降至11.83万吨，随后在2023年急剧下滑至6.81万吨。这使得市场容量低于2018年水平，单年降幅超过40%。

到2024年，德国等主要生产国的高生产成本和牛群减少限制了欧盟牛肉供应，在需求稳定的情况下支撑了价格。消费者对产地明确、质量有保障产品的偏好继续影响加工肉制品细分市场。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在欧洲产量
  1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在欧洲产量

量，2017-2020，吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉产量连续第三年增长。2020年，欧洲生产了120 954吨此类产品，较前一年小幅上升8.5%。在2017年至2020年期间，产量增长了12.3%，年复合增长率为3.9%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.3%	1.1%	8.5%	3.9%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的产值达到25 411百万美元，较前一年大幅下降13.2%。在2017年至2020年期间，产值下降了5.7%，年复合增长率为1.9%。最低值出现在2018年，为24 559百万美元；最高值出现在2019年，为29 279百万美元。最大增幅发生在2019年，达到19.2%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.8%)	19.2%	(13.2%)	(1.9%)

来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自欧洲

出口量（吨）

2020年，欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的出口量达到17 286吨，较前一年增长5.6%。在2017年至2020年期间，出口量下降了15.5%，相当于年化下降率5.5%。最低值出现在2019年，为16 375吨；最高值出现在2018年，为24 973吨。最大降幅发生在2019年，为34.4%；最大增幅发生在2018年，为22.0%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	22.0%	(34.4%)	5.6%	(5.5%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉出口的主要市场，占出口总量的1.8%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

在连续两年增长后，欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的出口额出现下滑。2020年，出口额达到249.2百万美元，较前一年下降4.9%。在2017年至2020年期间，出口额增长了8.5%，年复合增长率为2.7%。最高值出现在2019年，为262.1百万美元；最大增幅发生在2018年，为11.6%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	11.6%	2.3%	(4.9%)	2.7%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的最大买家，占出口总额的4.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到欧洲

进口量（吨）

2020年，欧洲进口了13 671吨盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉，较前一年小幅增长4.3%。在2017年至2020年期间，进口量下降了12%，年复合下降率为4.2%。最低值出现在2019年，为13 671吨；最高值出现在2018年，为17 592吨。最大降幅发生在2019年，为22.3%；最大增幅发生在2018年，为8.6%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.6%	(22.3%)	4.3%	(4.2%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的主要供应国，占进口总量的12.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到213.4百万美元，较前一年增长0.8%。在2017年至2020年期间，进口额增长了19.6%，相当于年化增长率6.1%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.9%	7.0%	0.8%	6.1%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，瑞士是欧洲盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉进口的最大来源地，占进口总额的24.6%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在欧洲的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场, 2026

以往报告观察

目录

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在欧洲产量

量，2017-2020，吨

额，2017-2020，百万美元

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自欧洲

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到欧洲

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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