市场研究

在欧洲的鸭肉及杂碎市场

在欧洲的鸭肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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奥兰群岛
冰岛
爱尔兰
拉脱维亚
立陶宛
挪威
瑞典
英国
马恩岛
奥地利
比利时
法国
德国
列支敦士登
卢森堡
摩纳哥
荷兰
瑞士

以往报告观察

2018年至2023年间，欧洲鸭肉及内脏市场在销量方面表现出显著波动。市场在2019年达到48.78万吨的峰值后，于2020年急剧收缩至38.53万吨。2021年市场出现部分复苏，但2022年再次显著下滑，市场规模降至33.21万吨。2023年市场反弹至36.37万吨。这一增长与消费者转向高端和特色食品的广泛趋势相符，其驱动力在于对浓郁、咸鲜烹饪体验的需求。产品创新是关键的市场驱动力，超过五家欧洲初创公司积极探索实验室培育鸭肉作为创新替代品，进一步表明了市场兴趣。

2024年的具体动态显示市场活动持续，特别是在法国，鸭肉消费量激增59.2%。年初，烤鸭库存大幅增加134.4%，同时鹅肝酱细分市场也出现增长，其销量和价值分别增长15%和14%，这反映了对高端鸭产品的持续需求。市场波动期间，这些因素共同支撑了整体表现。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在欧洲产量
      1. 5.1.1. 在欧洲量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鸭肉及杂碎在欧洲产量

量，2017-2020，千吨

鸭肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

鸭肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

欧洲的鸭肉及内脏产量在连续两年增长后出现下滑。2020年，欧洲生产了411.4千吨鸭肉及内脏，较前一年下降了17.6%。2017年至2020年间，产量下降了5%，年复合增长率为-1.7%。最高产量出现在2019年，达到499.0千吨。最大增幅发生在2018年，为8.1%。

在欧洲量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.1%6.7%(17.6%)(1.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

欧洲鸭肉及内脏的产值在连续两年增长后有所下降。2020年，欧洲鸭肉及内脏的产值达到27.82亿美元，较前一年减少了19.4%。2017年至2020年间，产值增长了14.8%，年复合增长率为4.7%。最高产值出现在2019年，为34.52亿美元。最大增幅发生在2018年，为19.4%。

在欧洲额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化19.4%19.3%(19.4%)4.7%
来源：:source SHEV.io

出口鸭肉及杂碎来自欧洲

出口量（千吨）

欧洲的鸭肉及内脏出口量连续第二年下降。2020年，出口量为80.6千吨，较前一年下降了21.2%。2017年至2020年间，出口量下降了39%，年复合增长率为-15.2%。最高出口量出现在2018年，为138.3千吨。最大降幅发生在2019年，为26.1%。最大增幅发生在2018年，为4.7%。

来自欧洲：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.7%(26.1%)(21.2%)(15.2%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，出口量的结构显示出多样化的合作伙伴：香港（占出口量的4.7%）、日本（占出口量的1.2%）和瑞士（占出口量的1.1%）合计仅占总流量的7.0%，而剩余的93.0%分散在众多较小的市场中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

欧洲鸭肉及内脏的出口额连续第二年下降。2020年，出口额达到5.448亿美元，较2019年下降了22.9%。2017年至2020年间，出口额下降了26.3%，年复合增长率为-9.7%。最高出口额出现在2018年，为8.555亿美元。最大增幅发生在2018年，为15.7%。

来自欧洲：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化15.7%(17.4%)(22.9%)(9.7%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，出口额的合作伙伴结构仍然分散，日本（占出口额的3.7%）、香港（占出口额的3.6%）和瑞士（占出口额的2.6%）合计仅占总流量的9.9%，没有任何单一国家占据主导份额。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自欧洲：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鸭肉及杂碎到欧洲

进口量（千吨）

欧洲的鸭肉及内脏进口量连续第二年下降。2020年，欧洲进口了约54.5千吨鸭肉及内脏，较前一年下降了40.1%。2017年至2020年间，进口量下降了40.4%，年复合增长率为-15.9%。最高进口量出现在2018年，为92.8千吨。最大增幅发生在2018年，为1.4%。

到欧洲：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.4%(2.0%)(40.1%)(15.9%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，进口量的国家结构明显以中国为主导，其份额达到总流量的0.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

欧洲的鸭肉及内脏进口额连续第二年下降。2020年，进口额达到4.589亿美元，较前一年大幅下降了18.7%。2017年至2020年间，进口额下降了28.4%，年复合增长率为-10.5%。最高进口额出现在2018年，为7亿美元。最大降幅发生在2019年，为19.4%。最大增幅发生在2018年，为9.3%。

到欧洲：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.3%(19.4%)(18.7%)(10.5%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，中国一直是欧洲鸭肉及内脏的主要供应国，其份额占进口总额的0.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到欧洲：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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