市场研究

在南欧的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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阿尔巴尼亚

安道尔

波斯尼亚和黑塞哥维那

克罗地亚

直布罗陀

希腊

梵蒂冈

意大利

马耳他

黑山

葡萄牙

圣马力诺

塞尔维亚

斯洛文尼亚

西班牙

北马其顿

以往报告观察

2018年，南欧蘑菇与松露市场以28.06万吨的规模开启这一时期，当年欧盟委员会推动强制性原产地认证以确保透明度。2019年，市场容量增至29.04万吨，得益于葡萄牙Mycotrend等新进入者建立了野生蘑菇和松露种植园。然而，2020年新冠疫情导致市场降至27.74万吨，餐饮业停业抵消了家庭消费的增长，同时意大利的不利天气和真菌病害进一步限制了生产。

疫情后复苏使市场在2021年达到28.25万吨，葡萄牙CUGA等主要企业的投资扩大了产能。2022年，市场加速增长至29.40万吨，得益于旨在提高产量的农林复合经营投资。到2023年，由于恶劣气候条件影响了西班牙黑松露收成，以及意大利持续实施原产地标签等监管措施，市场容量温和回落至28.79万吨。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在南欧产量
  1. 5.1.1. 在南欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿尔巴尼亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到阿尔巴尼亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿尔巴尼亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿尔巴尼亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到阿尔巴尼亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿尔巴尼亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿尔巴尼亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿尔巴尼亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿尔巴尼亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自阿尔巴尼亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在南欧产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

南欧的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，南欧生产了261.2千吨蘑菇和松露，与上一年相比小幅增长了0.6%。

在南欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.1%	1.3%	0.6%	0.7%

来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自南欧

出口量（吨）

经过两年的下降后，南欧的蘑菇和松露出口量开始回升。2020年，出口量达到21 665吨，较前一年大幅增长了64.9%。在2017年至2020年期间，出口量总体增长了34.9%，年复合增长率为10.5%。最低值出现在2019年，为13 135吨，当年也录得了最大降幅，达10.6%。

来自南欧：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.5%)	(10.6%)	64.9%	10.5%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南欧蘑菇和松露的实物出口分布广泛，涉及多个国家。法国（占实物出口的21.2%）、俄罗斯（5.6%）和摩洛哥（5.4%）合计仅占总流量的32.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，南欧蘑菇和松露的出口额出现下滑。2020年，出口额总计1.461亿美元，较2019年减少了4.9%。在2017年至2020年期间，出口额总体增长了3.9%，年复合增长率为1.3%。最高值出现在2019年，为1.537亿美元，而最大增幅则发生在2018年，达4.8%。

来自南欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.8%	4.2%	(4.9%)	1.3%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，南欧蘑菇和松露的出口额依赖于广泛的贸易伙伴国。法国（占出口额的20.7%）、美国（10.1%）和德国（8.5%）合计仅占总流量的39.3%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自南欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到南欧

进口量（吨）

2020年，南欧的蘑菇和松露进口量为37 850吨，较前一年下降了13.6%。在2017年至2020年期间，进口量总体减少了8.4%，年复合下降率为2.9%。最高值出现在2019年，为43 828吨，当年也录得了最大增幅，达12.4%。

到南欧：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.7%)	12.4%	(13.6%)	(2.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，波兰（占实物进口的49.4%）、罗马尼亚（7.7%）和荷兰（6.3%）是南欧蘑菇和松露实物进口的主要来源地，合计占总流量的63.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的上升后，南欧的蘑菇和松露进口额出现下降。2020年，进口额总计1.35亿美元，较上一年大幅减少了20.8%。在2017年至2020年期间，进口额总体下降了4.7%，年复合下降率为1.6%。最高值出现在2019年，为1.705亿美元，当年也录得了最大增幅，达13.6%。

到南欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	5.9%	13.6%	(20.8%)	(1.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，三个主要市场——波兰、罗马尼亚和保加利亚——合计吸收了南欧蘑菇和松露进口总额的50.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到南欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在南欧的蘑菇和松露的市场

以往报告观察

目录

蘑菇和松露的在南欧产量

量，2017-2020，千吨

出口蘑菇和松露的来自南欧

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口蘑菇和松露的到南欧

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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