市场研究

在东亚的蘑菇和松露的市场

在东亚的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Eastern Asia"地区包括以下国家：

中国
香港
日本
朝鲜
韩国
澳门
蒙古

以往报告观察

2018年至2020年，东亚地区新鲜及冷藏蘑菇与松露的市场规模持续增长，这主要得益于栽培技术的进步和产业扩张。种植技术的改进推动了产量提升，中国顺昌县等地区作为主要生产基地的地位得到巩固，海鲜菇等品种的产量显著增加。与此同时，菌种市场的供需同步增长，为整个行业的发展提供了支撑。

2021年起增长步伐加快，部分原因是消费偏好的转变。消费者健康意识增强和素食主义兴起，促使蘑菇作为营养丰富的植物性食材需求上升。欧盟对药用蘑菇中维生素D2的认可，进一步打开了营养保健品领域的市场机会。2022年，加工蘑菇市场的快速发展带来了额外动力，蘑菇粉、蘑菇酱等创新产品以及超市渠道的扩展，使产品更加便捷易得。

到2023年，行业通过供应链改善和新品推出持续发展。例如，顺昌县推出了即烹蘑菇菜肴如炖菜和汤品，丰富了产品种类。同时，随着消费者对黑松露风味和健康益处的认知提升，黑松露产品市场扩大，调味品领域涌现大量松露概念商品。尽管市场价值有所波动，这些发展仍支撑了市场规模的稳步增长。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在东亚产量
      1. 5.1.1. 在东亚量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在东亚产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

东亚地区的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2019年，产量为39 455千吨。2020年，产量增至40 493千吨，较上年小幅增长2.6%。2017年至2020年间，产量增长了7.7%，年复合增长率为2.5%。

在东亚量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.1%2.8%2.6%2.5%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

在经历两年下滑后，东亚地区的蘑菇和松露产值出现回升。2019年，产值降至最低点，为75 937百万美元，同比下降5.0%。2020年，产值增至77 362百万美元，较上年小幅增长1.9%。2017年至2020年间，产值下降了7.1%，年复合下降率为2.4%。

在东亚额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.1%)(5.0%)1.9%(2.4%)
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自东亚

出口量（千吨）

东亚地区的蘑菇和松露出口量连续第三年增长。2019年，出口量为151.3千吨。2020年，出口量增至163.6千吨，较上年小幅增长8.1%。2017年至2020年间，出口量增长了61.5%，年复合增长率为17.3%。

来自东亚：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化24.7%19.7%8.1%17.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，泰国（占出口量的26.8%）、越南（占出口量的24.2%）和美国（占出口量的11.4%）是东亚蘑菇和松露的主要出口目的地，合计占出口总量的62.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东亚：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

东亚地区的蘑菇和松露出口额连续第三年增长。2019年，出口额为291.0百万美元。2020年，出口额增至312.6百万美元，较上年增长7.4%。2017年至2020年间，出口额增长了39.3%，年复合增长率为11.7%。

来自东亚：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化17.2%10.7%7.4%11.7%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，越南（占出口额的22.0%）、泰国（占出口额的13.1%）和美国（占出口额的12.2%）是东亚蘑菇和松露的主要买家，但三者合计仅占出口总额的47.3%，表明出口伙伴基础较为多元化。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东亚：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到东亚

进口量（千吨）

在经历两年下滑后，东亚地区的蘑菇和松露进口量出现回升。2019年，进口量降至最低点，为13.3千吨，同比下降17.2%。2020年，进口量增至18.7千吨，较上年大幅增长40.5%。2017年至2020年间，进口量增长了5%，年复合增长率为1.6%。

到东亚：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(9.7%)(17.2%)40.5%1.6%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，亚洲其他地区（占进口量的2.3%）、荷兰（占进口量的2.2%）和加拿大（占进口量的0.6%）是东亚蘑菇和松露的主要进口来源地，合计占进口总量的5.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东亚：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

东亚地区的蘑菇和松露进口额连续第三年下降。2019年，进口额为95.6百万美元。2020年，进口额降至90.2百万美元，较上年小幅下降5.7%。2017年至2020年间，进口额下降了15%，年复合下降率为5.3%。

到东亚：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(1.3%)(8.8%)(5.7%)(5.3%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，东亚蘑菇和松露的进口伙伴结构较为分散，意大利（占进口额的10.4%）、加拿大（占进口额的3.6%）和美国（占进口额的3.6%）合计仅占进口总额的17.6%，没有单一国家占据主导份额。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东亚：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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