市场研究

在荷兰的蘑菇和松露的市场

在荷兰的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，荷兰蘑菇和松露市场的实物量从超过24万吨缩减至16.7万吨。这一下降主要源于低价格和高劳动力成本对生产商的持续压力，挤压了利润空间并减少了农场运营数量。该行业长期存在的劳动力短缺问题在2020年尤为突出，进一步限制了生产能力。

尽管市场量收缩，但市场价值呈现波动，在2021年达到峰值7.79亿美元。2020年的COVID-19疫情将消费从餐饮服务转向零售，因消费者更多在家烹饪，支撑了需求。同时，消费者偏好的变化提升了对特色品种的兴趣，如亚洲蘑菇（如香菇和金针菇），以及2021年橙蚝菇的迅速崛起。松露的日益流行，得益于改进的检测方法和松露犬训练，为市场增添了高端细分领域。

在此期间，行业通过投资扩大规模和可持续循环农业以提高效率来应对挑战。然而，监管调整和成本压力持续带来困难。到2024年，重点领域包括增强储存和包装技术以保持产品质量，并探索不断增长的新鲜宠物食品领域的潜力。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在荷兰产量
      1. 5.1.1. 在荷兰量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在荷兰额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自荷兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自荷兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自荷兰：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自荷兰：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自荷兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自荷兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自荷兰：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自荷兰：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自荷兰：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自荷兰：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自荷兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自荷兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到荷兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到荷兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到荷兰：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到荷兰：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到荷兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到荷兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到荷兰：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到荷兰：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到荷兰：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到荷兰：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到荷兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到荷兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在荷兰产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，荷兰在全球蘑菇和松露产量方面排名第四。

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

荷兰的蘑菇和松露产量连续第二年下降。2020年，荷兰生产了26万吨蘑菇和松露，较前一年减少了3.7%。在2017年至2020年期间，产量下降了13.3%，年复合增长率为-4.7%。最大降幅出现在2019年，为10.0%。而2018年则录得0.0%的增长，表明产量基本保持稳定。

在荷兰量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化-(10.0%)(3.7%)(4.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

荷兰的蘑菇和松露产值连续第二年下滑。2020年，蘑菇和松露的产值达到8.17亿美元，与上一年相比变化不大。在2017年至2020年期间，产值下降了4.1%，相当于年化下降1.4%。最高值出现在2018年，为9.164亿美元。最大降幅发生在2019年，为10.4%，而最大增幅则出现在2018年，为7.6%。

在荷兰额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.6%(10.4%)(0.5%)(1.4%)
来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自荷兰

出口量（吨）

经过两年的下降后，荷兰的蘑菇和松露出口量在2020年有所回升。当年，荷兰出口了77 833吨蘑菇和松露，较2019年增长了1.0%。在2017年至2020年期间，出口量下降了16.1%，年化下降率为5.7%。最低值出现在2019年，为77 099吨，同年也录得最大降幅，为14.5%。

来自荷兰：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.8%)(14.5%)1.0%(5.7%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占出口量的29.4%）、比利时（占出口量的23.8%）和英国（占出口量的16.5%）一直是荷兰蘑菇和松露出口的主要目的地，合计占总流量的69.7%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自荷兰：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，荷兰蘑菇和松露的出口额达到2.446亿美元，同比增长4.4%。在2017年至2020年期间，出口额下降了7.2%，年复合增长率为-2.5%。最低值出现在2019年，为2.344亿美元，而最高值则在2018年录得，为2.756亿美元。最大降幅发生在2019年，为15.0%，而最大增幅则出现在2018年，为4.6%。

来自荷兰：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.6%(15.0%)4.4%(2.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占出口额的32.0%）、比利时（占出口额的19.2%）和英国（占出口额的14.7%）在出口额的国家结构中始终占据领先地位，合计占总流量的65.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自荷兰：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到荷兰

进口量（吨）

2020年，荷兰进口了44 198吨蘑菇和松露，同比增长57.7%。在2017年至2020年期间，进口量增长了52.3%，年复合增长率为15.1%。最低值出现在2019年，为28 030吨，同年也录得最大降幅，为9.2%。

到荷兰：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.5%(9.2%)57.7%15.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，比利时（占进口量的33.8%）、波兰（占进口量的24.6%）和德国（占进口量的19.4%）是荷兰蘑菇和松露进口的主要来源地，合计占总流量的77.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到荷兰：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，荷兰进口了约8.88亿美元的蘑菇和松露，较2019年小幅增长6.5%。最低值出现在2019年，为8.34亿美元，而最高值则在2018年录得，为9.94亿美元。最大降幅发生在2019年，为16.1%，而最大增幅则出现在2018年，为13.8%。

到荷兰：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化13.8%(16.1%)6.5%0.5%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，比利时（占进口额的23.3%）、德国（占进口额的21.5%）和波兰（占进口额的19.2%）在进口额的国家结构中始终占据领先地位，合计占总流量的64.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到荷兰：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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