市场研究

在俄罗斯的牛肉和水牛肉市场

在俄罗斯的牛肉和水牛肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，俄罗斯牛肉和水牛肉市场出现萎缩，消费量从63.9万吨下降至57.9万吨。这一下滑主要源于消费者购买力下降，导致需求转向更便宜的家禽肉和猪肉；同时2020年的新冠疫情进一步抑制了消费，并因饲料价格上涨推高了生产成本。在此期间，牛肉出口开始快速增长，得益于俄罗斯农业分析中心等国有实体的支持，更多国内产量被分流至海外市场，减少了本地供应。

2021年至2022年，市场趋于稳定，消费量维持在58万至58.2万吨之间。政府为抑制价格采取了多项监管措施，包括实施20万吨牛肉的免税进口配额并取消关税配额，同时肉类产品强制标签要求正式生效。尽管部分主要生产商报告了财务亏损，但出口持续快速扩张，2023年达到74.3万吨。出口增长加上消费复苏，共同推动2023年市场消费量回升至64.7万吨。

到2024年，市场消费量已增至69.4万吨，但牛群规模缩减导致供应紧张。在政府支持的进口替代政策推动下，产量持续上升。2025年，市场继续受到更严格标签规则分阶段实施以及政府对行业持续支持的影响。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 库存变化, 2018-2025
        2. 4.1.1.2. 产量, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 进口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 出口, 2018-2024
        5. 4.1.1.5. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. in Russia产量, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.1.1. Russia量产量年度动态，2018–2026 (2026—1个月)，千吨
      2. 5.1.2. 俄罗斯各联邦区产量，2018–2026 (2026—1个月)，千吨
      3. 5.1.3. 按联邦区划分的产量结构，2018–2026 (2026—1个月)
      4. 5.1.4. 按联邦区划分的产量结构动态，2018–2026 (2026—1个月)
      5. 5.1.5. 产量月度动态，2017-2024，千吨
    2. 5.2. 发货量, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.2.1. 俄罗斯发货量年度动态，2018–2026 (2026—1个月)，千吨
      2. 5.2.2. 俄罗斯各联邦区发货量，2018–2026 (2026—1个月)，千吨
      3. 5.2.3. 按联邦区划分的发货量结构，2018–2026 (2026—1个月)
      4. 5.2.4. 按联邦区划分的发货量结构动态，2018–2026 (2026—1个月)
    3. 5.3. 库存余额, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.3.1. 库存余额月度动态，2018–2026 (2026—1个月)，千吨
    4. 5.4. 平均生产者价格, 2018-2026
      1. 5.4.1. 10.11.11.110 - Beef, steamed, cooled or chilled, $ US/t
      2. 5.4.2. 10.11.31.110 - Frozen beef, $ US/t
      3. 5.4.3. 10.11.31.140 - Food offal of cattle, frozen, $ US/t
    5. 5.5. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.5.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.5.2. 各国产量结构量，2018-2023
      3. 5.5.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛肉和水牛肉在俄罗斯产量

量，2018-2021，千吨

牛肉和水牛肉主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

牛肉和水牛肉生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

俄罗斯的牛肉和水牛肉产量连续第三年增长。2021年，俄罗斯生产了400.7千吨牛肉和水牛肉，较上年增长18.4%。从2018年到2021年，产量增长了34.4%，相当于年均增长10.3%。

在俄罗斯量产量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化3.7%9.4%18.4%10.3%
来源：:source SHEV.io

出口牛肉和水牛肉来自俄罗斯

出口量（千吨）

俄罗斯的牛肉和水牛肉出口连续第三年增长。2021年，出口量达到32.4千吨，较上年大幅增长101.2%。从2018年到2021年，出口量增长了654.2%，相当于年均增长96.1%。

来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化39.0%169.6%101.2%96.1%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，中国（占出口量的49.7%）、越南（占出口量的11.2%）和哈萨克斯坦（占出口量的9.6%）是俄罗斯牛肉和水牛肉的主要买家，合计占出口总量的70.5%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

俄罗斯的牛肉和水牛肉出口额连续第三年增长。2021年，出口额达到2.16亿美元，较上年增长145.7%。从2018年到2021年，出口额增长了1061.6%，年均复合增长率为126.5%。

来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化55.6%203.9%145.7%126.5%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，中国（占出口额的54.8%）、沙特阿拉伯（占出口额的11.9%）和哈萨克斯坦（占出口额的7.3%）在俄罗斯牛肉和水牛肉出口额中占据主导地位，合计占出口总额的74.0%。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口牛肉和水牛肉到俄罗斯

进口量（千吨）

俄罗斯的牛肉和水牛肉进口量连续第三年下降。2021年，进口量为214.3千吨，较上年下降18.0%。从2018年到2021年，进口量下降了37.9%，年均复合下降率为14.7%。

到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(12.4%)(13.5%)(18.0%)(14.7%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，白俄罗斯（占进口量的37.6%）、巴拉圭（占进口量的30.2%）和巴西（占进口量的13.1%）是俄罗斯牛肉和水牛肉进口的主要来源国，合计占进口总量的80.9%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

俄罗斯的牛肉和水牛肉进口额连续第三年下降。2021年，进口额为8.67亿美元，较上年下降7.0%。从2018年到2021年，进口额下降了31.4%，年均复合下降率为11.8%。

到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(16.2%)(12.0%)(7.0%)(11.8%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年期间，白俄罗斯（占进口额的37.3%）、巴拉圭（占进口额的30.6%）和巴西（占进口额的13.1%）构成了俄罗斯牛肉和水牛肉进口额的主要市场集群，合计占进口总额的80.9%。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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