市场研究

在东欧(含北亚)的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

在东欧(含北亚)的盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Eastern Europe (including Northern Asia)"地区包括以下国家：

保加利亚
白俄罗斯
捷克
匈牙利
摩尔多瓦
波兰
罗马尼亚
俄罗斯
斯洛伐克
乌克兰

以往报告观察

2018年至2019年，东欧地区盐渍、卤制、风干或烟熏牛肉的市场容量稳定在约13,400吨。这一时期的特点是政府主导的进口替代政策以及新企业进入市场，这些企业获得了政府投资支持，从而维持了国内生产水平。2020年，市场容量增长28%至17,095吨，主要驱动因素是新冠疫情导致供应链中断，消费者对保质期更长的肉制品需求增加，同时政府实施了肉类行业补贴等支持措施。

2021年增长进一步加速，市场容量激增43%至24,513吨。这一扩张得益于持续的国家投资以及新的强制性标签和追溯规则的引入，这些规则提高了生产商的质量和安全标准。此外，制造商扩大了产品种类，增加了创新型和功能性肉类零食，以满足消费者对方便性和高品质产品的偏好。

市场在2021年达到峰值后，2022年收缩至21,952吨，2023年则大幅下降至9,369吨。尽管2022年出现了监管收紧和新生产设施的出现，但2023年的显著下降表明市场经历了重大调整。2024年的影响因素包括国家对进口替代的持续支持，以及肉类加工趋势的演变，例如半成品和即食肉类细分市场的增长。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在东欧(含北亚)产量
      1. 5.1.1. 在东欧(含北亚)量产量年度动态，2018-2023，吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉在东欧(含北亚)产量

量，2017-2020，吨

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉产量连续第三年增长。2020年，该地区生产了18 228吨此类产品，较2019年增长了16.6%。在2017年至2020年期间，产量增长了116.9%，年复合增长率达到29.5%。

在东欧(含北亚)量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化69.5%9.7%16.6%29.5%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉产值连续第三年上升。2020年，该地区此类产品的产值达到79 950千美元，较前一年显著增长19.5%。在2017年至2020年间，产值增长了136.2%，相当于年均增长33.2%。

在东欧(含北亚)额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化91.0%3.5%19.5%33.2%
来源：:source SHEV.io

出口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉来自东欧(含北亚)

出口量（吨）

数据显示了不规律的变化，表明市场环境波动较大。2018年，东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉出口量最低，为1 650吨；2019年达到最高点，为3 043吨，两者相差1.8倍。2020年，出口量降至2 807吨，较2019年减少7.7%。最大降幅出现在2018年，为24.8%；最大增幅则在2019年，达到84.4%。

来自东欧(含北亚)：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(24.8%)84.4%(7.7%)8.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国和西班牙是东欧（包括北亚）咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉的主要进口国，合计占实物出口总量的81.3%，其他目的地所占份额相对较小。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

这些年份的市场行为表现出明显的波动性。2018年，东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉出口额最低，为7 490千美元；2019年达到峰值，为13 025千美元，两者相差1.7倍。2020年，出口额降至12 312千美元，较2019年温和下降5.5%。最大降幅出现在2018年，为15.2%；最大增幅则在2019年，达到73.9%。

来自东欧(含北亚)：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(15.2%)73.9%(5.5%)11.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，英国（占出口额的46.2%）、西班牙（占出口额的28.1%）和德国（占出口额的5.7%）是东欧（包括北亚）咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉的主要进口国，合计占出口总额的80.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口盐腌、盐渍、干制或熏制的牛肉到东欧(含北亚)

进口量（吨）

观察期内市场显示出波动迹象。2017年，东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口量最低；2020年达到最高点，两者相差3.2倍。2020年，进口量约为1 675吨，较前一年大幅增长115.7%。最大降幅出现在2019年，为7.1%。

到东欧(含北亚)：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化60.9%(7.1%)115.7%47.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国（占实物进口量的24.7%）、意大利（占实物进口量的24.1%）和欧洲其他地区（占实物进口量的2.1%）是东欧（包括北亚）咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉的主要供应国，合计占实物进口总量的50.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

观察期内市场显示出波动迹象。2017年，东欧（包括北亚）的咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口额最低；2020年达到峰值，两者相差3.5倍。2020年，进口额达到13 862千美元，较2019年急剧增长100.2%。最大降幅出现在2019年，为14.2%；最大增幅则在2018年，达到104.3%。

到东欧(含北亚)：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化104.3%(14.2%)100.2%51.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国、意大利和欧洲其他地区这三个主要市场合计占东欧（包括北亚）咸牛肉、盐水牛肉、干牛肉或熏牛肉进口总额的61.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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