市场研究

在德国的鲜或冷藏带骨猪腿、前肩及分割肉市场

在德国的鲜或冷藏带骨猪腿、前肩及分割肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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德国新鲜或冷藏带骨猪腿、肩部和切块的市场容量从2018年的139.6万吨大幅缩减至2024年的44.8万吨。2020年9月爆发的非洲猪瘟直接导致国内猪肉产量下降，使得随后几年的供应量急剧减少。

尽管市场容量下降，但市场价值表现出韧性，从2018年的15.58亿美元上升至2019年的17.27亿美元，这主要得益于主要食品连锁店引入了自愿的四级饲养标签体系。这一向质量的转变，加上消费者对更可持续和多样化的猪肉产品（包括次级切块和传统品种）的偏好增强，支撑了更高的单价，有助于稳定市场价值。

进一步的监管变化，如2024年7月推出的强制性五级饲养标签，以及长期趋势如瘦肉切块的流行和动物福利技术的改进，继续将市场导向高端细分领域，在容量持续收缩的背景下，到2024年市场价值达到16.27亿美元。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2022, 2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2022, 2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2022, 2024，千吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2022, 2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鲜或冷藏带骨猪腿、前肩及分割肉在德国产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的产值达到17.81亿美元，较上年下降7.1%。最低值出现在2018年，为17.43亿美元；最高值则出现在2019年，达到19.16亿美元。2019年录得最大增幅，增长率为9.9%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(2.5%)9.9%(7.1%)(0.1%)
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的产量连续第三年下滑。2020年，德国生产了125.4万吨此类产品，同比小幅下降7.2%。2017年至2020年间，产量累计下降21%，年均降幅为7.6%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(6.4%)(9.1%)(7.2%)(7.6%)
来源：:source SHEV.io

出口鲜或冷藏带骨猪腿、前肩及分割肉来自德国

出口量（千吨）

德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的出口量连续第三年减少。2020年，出口总量为18.91万吨，较上年下降5.5%。2017年至2020年间，出口量累计下降17.5%，年均降幅为6.2%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.7%)(8.3%)(5.5%)(6.2%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，意大利在德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的出口中占据主导地位，占总流量的73.1%，而其他国家的份额均显著较小。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的出口额达到4.067亿美元，较上年大幅下降14.2%。2017年至2020年间，出口额累计下降17.3%，复合年增长率为-6.1%。最大增幅出现在2019年，增长率为9.4%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(11.9%)9.4%(14.2%)(6.1%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，意大利吸收了德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块出口总额的70.9%，其余部分则分散在众多规模较小的目的地。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鲜或冷藏带骨猪腿、前肩及分割肉到德国

进口量（千吨）

德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的进口量连续第三年下降。2020年，进口量为11.94万吨，较2019年减少2.0%。2017年至2020年间，进口量累计下降24%，复合年增长率为-8.8%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(18.2%)(5.2%)(2.0%)(8.8%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰和丹麦是德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的主要供应国，合计占总进口量的82.6%，其他贸易伙伴的份额相对较小。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的进口额达到2.798亿美元，同比小幅下降1.6%。2017年至2020年间，进口额累计下降12%，复合年增长率为-4.2%。最低值出现在2018年，为2.481亿美元。最大降幅出现在2018年，下降22.0%；最大增幅则出现在2019年，增长14.6%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(22.0%)14.6%(1.6%)(4.2%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰和丹麦是德国新鲜或冷藏带骨猪腿、猪肩及切块的主要供应国，合计占总进口额的80.9%，其他目的地各自所占份额相对较小。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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