市场研究

在德国的鲜或冷藏的鸭肉市场

在德国的鲜或冷藏的鸭肉市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年德国新鲜或冷藏鸭肉市场规模接近7万吨，当时市场高度依赖进口，进口鸭肉在禽肉总进口中占主导地位。国内产量持续下降（与更早时期相比可见明显下滑）导致市场总量萎缩，到2020年已降至51,909吨。有机鸭肉与传统鸭肉之间存在显著价格差异，有机产品价格明显更高，这很可能影响了消费者需求与购买行为，加剧了市场收缩。

2021年市场出现短暂反弹，规模回升至57,115吨，这得益于全球鸭肉及鸭蛋消费的稳步增长，从而支撑了需求。但反弹未能持续，2022年市场总量再次下降至约48,250吨。随后市场在2023年趋于稳定，维持在48,270吨左右，消费者调查数据显示需求在冬季月份呈现明显的季节性高峰。

结构性调整始于2022年，当时针对未包装肉类推出了自愿性原产地标签制度。此后监管逐步加强：从2024年2月起，对新鲜、冷藏及冷冻的未包装禽肉实施强制性原产地标签；2024年7月又引入了强制性的五级动物饲养标签体系。与此同时，新鲜禽肉消费者价格持续上涨，禽肉进口长期保持顺差，凸显了该行业面临的成本压力与进口依赖问题。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鲜或冷藏的鸭肉在德国产量

量，2017-2020，吨

在2017年至2020年期间，德国是全球新鲜或冷藏鸭肉的主要生产国之一，按产量排名第16位。

鲜或冷藏的鸭肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

鲜或冷藏的鸭肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的新鲜或冷藏鸭肉产量连续第二年下降。2020年，德国生产了26 508吨新鲜或冷藏鸭肉，较前一年下降了22.0%。从2017年到2020年，产量下降了26.4%，年复合增长率为-9.7%。最高产量出现在2018年，达到39 000吨。最大增幅也发生在2018年，为8.3%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.3%(12.8%)(22.0%)(9.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

德国的新鲜或冷藏鸭肉产量连续第二年下降。2020年，德国新鲜或冷藏鸭肉产值达到7 390万美元，较前一年下降了18.8%。从2017年到2020年，产值下降了25.4%，年复合增长率为-9.3%。最高产值出现在2018年，为12 090万美元。最大降幅发生在2019年，为24.8%。最大增幅发生在2018年，为22.0%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化22.0%(24.8%)(18.8%)(9.3%)
来源：:source SHEV.io

出口鲜或冷藏的鸭肉来自德国

出口量（吨）

德国的新鲜或冷藏鸭肉出口量连续第三年下降。2020年，出口总量为7 631吨，较前一年大幅下降了28.2%。从2017年到2020年，出口量下降了50.3%，年复合增长率为-20.8%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(28.3%)(3.4%)(28.2%)(20.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国的新鲜或冷藏鸭肉出口到多个国家，即使是最大的目的地——捷克、英国和奥地利——合计仅占出口总量的46.1%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国的新鲜或冷藏鸭肉出口额连续第三年下降。2020年，出口额达到2 130万美元，较前一年下降了25.2%。从2017年到2020年，出口额下降了49.7%，年复合增长率为-20.5%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(19.2%)(16.7%)(25.2%)(20.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国的新鲜或冷藏鸭肉出口到多个国家，即使是最大的目的地——捷克、奥地利和英国——合计仅占出口总额的47.8%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鲜或冷藏的鸭肉到德国

进口量（吨）

德国的新鲜或冷藏鸭肉进口量连续第二年下降。2020年，进口总量为33 033吨，较前一年下降了17.3%。从2017年到2020年，进口量下降了15.4%，年复合增长率为-5.4%。最高进口量出现在2018年，为41 955吨。最大增幅发生在2018年，为7.4%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.4%(4.8%)(17.3%)(5.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占进口量的32.5%）、波兰（占进口量的26.8%）和匈牙利（占进口量的20.9%）始终是德国新鲜或冷藏鸭肉进口的主要来源国，合计占进口总量的80.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国的新鲜或冷藏鸭肉进口额连续第二年下降。2020年，进口额达到12 670万美元，较2019年显著下降了13.4%。从2017年到2020年，进口额下降了18.4%，年复合增长率为-6.6%。最高进口额出现在2018年，为17 120万美元。最大降幅发生在2019年，为14.6%。最大增幅发生在2018年，为10.3%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.3%(14.6%)(13.4%)(6.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占进口额的55.9%）、波兰（占进口额的16.8%）和匈牙利（占进口额的12.6%）一直是德国新鲜或冷藏鸭肉进口的主要市场，合计占进口总额的85.3%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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