市场研究

在德国的鸭肉及杂碎市场

在德国的鸭肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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德国鸭肉及内脏的市场总量从2018年的69,962吨大幅缩减至2023年的48,278吨。消费量在2018年达到峰值后，于2020年降至51,921吨，2021年短暂反弹至57,126吨，随后在2022年再次下降至48,265吨，并于2023年趋于稳定。

市场环境受到监管和行业变化的影响。2021年底，JBS Foods宣布计划在2024年前推出培育肉，凸显了蛋白质生产领域的创新。欧盟《毁林条例》（EUDR）对肉类进口提出了新的尽职调查义务，核心要求推迟至2024年12月实施。与此同时，冷冻食品领域（包括冷冻鸭产品）进入增长阶段，得益于冷链物流的扩张，例如DB Schenker在2024年初新增了400辆冷藏铁路货车。消费者偏好也转向来自散养系统的高福利鸭肉和更健康的蛋白质选择。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 在德国量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在德国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鸭肉及杂碎在德国产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，德国在2017年至2020年间是鸭肉和内脏的第16大生产国。

鸭肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

鸭肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的鸭肉和内脏产量连续第二年下降。2020年，德国生产了26 508吨鸭肉和内脏，同比下降22.0%。从2017年到2020年，产量下降了26.4%，相当于年均下降9.7%。最高产量出现在2018年，达到39 000吨。最大增幅也发生在2018年，增长了8.3%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.3%(12.8%)(22.0%)(9.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

德国的鸭肉和内脏产量连续第二年下降。2020年，鸭肉和内脏的产值在德国为7 400万美元，比前一年减少18.9%。在2017年至2020年期间，产值下降了25.5%，年均复合增长率为-9.4%。最高产值出现在2018年，达到12 130万美元。最大降幅发生在2019年，下降了24.7%。最大增幅出现在2018年，增长了22.1%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化22.1%(24.7%)(18.9%)(9.4%)
来源：:source SHEV.io

出口鸭肉及杂碎来自德国

出口量（吨）

德国的鸭肉和内脏出口量连续第三年下降。2020年，德国出口了7 632吨鸭肉和内脏，同比下降28.2%。在2017年至2020年期间，出口量下降了50.3%，年均复合增长率为-20.8%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(28.3%)(3.4%)(28.2%)(20.8%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国的鸭肉和内脏出口量并未集中在少数关键市场：捷克（占出口量的23.0%）、英国（占出口量的14.4%）和奥地利（占出口量的8.7%）合计仅占总流量的46.1%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国的鸭肉和内脏出口额连续第三年下降。2020年，德国出口了2 130万美元的鸭肉和内脏，比前一年下降25.3%。在2017年至2020年期间，出口额下降了49.7%，年均复合增长率为-20.5%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(19.2%)(16.6%)(25.3%)(20.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国的鸭肉和内脏出口额依赖于广泛的贸易伙伴国家，捷克（占出口额的19.7%）、奥地利（占出口额的15.1%）和英国（占出口额的13.0%）合计仅占总流量的47.7%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口鸭肉及杂碎到德国

进口量（吨）

德国的鸭肉和内脏进口量连续第二年下降。2020年，进口量为33 045吨，比前一年下降17.3%。在2017年至2020年期间，进口量下降了15.4%，年均复合增长率为-5.4%。最高进口量出现在2018年，达到41 971吨。最大增幅发生在2018年，增长了7.4%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化7.4%(4.8%)(17.3%)(5.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占进口量的32.6%）、波兰（占进口量的26.8%）和匈牙利（占进口量的20.9%）在进口量结构中始终占据领先地位，合计占总流量的80.2%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国的鸭肉和内脏进口额连续第二年下降。2020年，进口额为12 700万美元，比前一年大幅下降13.4%。在2017年至2020年期间，进口额下降了18.5%，年均复合增长率为-6.6%。最高进口额出现在2018年，达到17 180万美元。最大降幅发生在2019年，下降了14.6%。最大增幅出现在2018年，增长了10.2%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.2%(14.6%)(13.4%)(6.6%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，法国（占进口额的56.1%）、波兰（占进口额的16.7%）和匈牙利（占进口额的12.6%）是进口额的主要来源国，合计占总流量的85.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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