市场研究

在德国的家禽肉及杂碎市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，德国禽肉市场容量从332.4万吨增至341.1万吨，其中2020年增长尤为显著，这一年也标志着新鲜禽肉消费者价格开始持续上涨。2021年市场容量回落至336.2万吨，2022年进一步降至321.3万吨，但2023年恢复至332.3万吨。这一复苏得益于人均禽肉消费量提升至13.1公斤，同时猪肉进口量下降，肉类行业整体价格上涨也影响了消费者行为。

2024年，未包装新鲜、冷藏或冷冻禽肉的产地标签要求进一步扩大，市场对清洁标签产品的需求持续增长，包括有机和无抗生素选项。禽肉产量小幅上升，其中鸡肉占比达70%，成为主要推动力。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2019, 2024
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2019, 2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2019, 2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.3.1. 各国产量（全球）量
    1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
    2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
    3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

家禽肉及杂碎在德国产量

额，2017-2020，百万美元

2019年，德国禽肉及内脏的产值达到37.98亿美元，较2018年下降了3.3%。最高产值出现在2018年，为39.28亿美元。最大增幅也出现在2018年，达到4.5%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4.5%	(3.3%)	n/a	-

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

2017年至2020年间，德国在全球禽肉及内脏产量中排名第23位。

家禽肉及杂碎主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

家禽肉及杂碎生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

德国的禽肉及内脏产量连续第三年增长。2019年，德国生产了314.6万吨禽肉及内脏，较2018年增长了1.9%。2017年至2019年间，产量增长了54.3%，相当于年均增长15.6%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	50.1%	0.9%	1.9%	15.6%

来源：:source SHEV.io

出口家禽肉及杂碎来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国禽肉及内脏的出口量为41.54万吨，较2019年大幅下降了12.9%。2017年至2020年间，出口量下降了14.1%，相当于年均下降4.9%。最大增幅出现在2019年，为6.4%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.3%)	6.4%	(12.9%)	(4.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口量的28.0%）、法国（占出口量的9.2%）和丹麦（占出口量的7.8%）是德国禽肉及内脏的重要买家，但它们的合计份额仅占出口总量的45.0%，其余55.0%分散在许多其他贸易伙伴中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国禽肉及内脏的跨境出口连续第二年下降。2020年，出口额达到8.82亿美元，较2019年大幅下降了13.7%。2017年至2020年间，出口额下降了14.6%，相当于年均下降5.1%。最高出口额出现在2018年，为10.52亿美元。最大增幅也出现在2018年，为1.9%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.9%	(2.8%)	(13.7%)	(5.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口额的24.4%）、法国（占出口额的13.6%）和奥地利（占出口额的13.0%）合计吸收了德国禽肉及内脏出口额的51.1%，成为主要出口目的地。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口家禽肉及杂碎到德国

进口量（千吨）

经过两年的增长后，德国禽肉及内脏的进口量出现下降。2020年，进口量为68.03万吨，较2019年小幅下降了5.4%。2017年至2020年间，进口量下降了2.3%，年均下降0.8%。最高进口量出现在2019年，为71.94万吨。最大增幅出现在2018年，为2.3%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.3%	1.0%	(5.4%)	(0.8%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占进口量的32.9%）、波兰（占进口量的25.5%）和法国（占进口量的7.4%）一直是德国禽肉及内脏进口的主要来源地，合计占进口总量的65.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国禽肉及内脏的进口额连续第二年下降。2020年，进口额达到16.53亿美元，较前一年下降了10.8%。2017年至2020年间，进口额下降了5.5%，相当于年均下降1.9%。最高进口额出现在2018年，为20.11亿美元。最大增幅也出现在2018年，达到15.0%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	15.0%	(7.8%)	(10.8%)	(1.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，波兰（占进口额的28.4%）、荷兰（占进口额的26.0%）和法国（占进口额的10.0%）一直是德国禽肉及内脏进口额的主要来源地，合计占进口总额的64.4%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的家禽肉及杂碎市场

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目录

家禽肉及杂碎在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，千吨

出口家禽肉及杂碎来自德国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口家禽肉及杂碎到德国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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