市场研究

在北美的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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百慕大

加拿大

格陵兰

圣皮埃尔和密克隆

美国

以往报告观察

2018年至2022年间，北美新鲜或冷藏蘑菇及松露市场的销量从46.86万吨大幅下降至33.65万吨。这一下降趋势在2023年发生逆转，市场销量回升至36.07万吨。同期，国内产量从54.16万吨降至45.77万吨，进一步限制了可供本地消费的供应。

市场销量长期下降的同时，出口量持续增长，从2018年的7.65万吨增至2023年的11.5万吨。在价值方面，市场从2018年的12.7亿美元萎缩至2022年的9.46亿美元，随后在2023年回升至10.7亿美元。2023年价值的回升幅度大于销量的增长，表明该年平均价格或产品结构发生了变化。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在北美产量
  1. 5.1.1. 在北美量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在北美产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

北美地区的蘑菇和松露产量连续第三年下降。2020年，北美生产了502.9千吨蘑菇和松露，与2019年相比下降了2.6%。从2017年到2020年，产量下降了7.5%，相当于年均下降2.6%。

在北美量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.4%)	(4.7%)	(2.6%)	(2.6%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

北美地区的蘑菇和松露产值连续第三年下滑。2020年，北美蘑菇和松露的产值达到13.74亿美元，与上一年相比小幅下降了1.6%。从2017年到2020年，产值下降了9.9%，相当于年均下降3.4%。

在北美额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(5.8%)	(2.8%)	(1.6%)	(3.4%)

来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自北美

出口量（吨）

北美地区的蘑菇和松露跨境出货量连续第三年增长。2020年，北美出口了98 625吨蘑菇和松露，与上一年相比增长了10.5%。在2017年至2020年期间，出口量增长了71%，复合年增长率为19.6%。

来自北美：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	32.7%	16.6%	10.5%	19.6%

来源：:source SHEV.io

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

北美地区的蘑菇和松露出口额连续第三年上升。2020年，出口额达到2.695亿美元，与上一年相比增长了11.6%。从2017年到2020年，出口额增长了66.5%，相当于年均增长18.5%。

来自北美：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	25.4%	19.0%	11.6%	18.5%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本在北美蘑菇和松露出口价值方面始终占据领先地位，占总流量的2.4%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到北美

进口量（吨）

这些年份的市场行为表现出波动性。2017年的最高值与2018年的最低值之间相差6.4倍。2020年，北美进口了3 671吨蘑菇和松露，与上一年相比小幅下降了8.3%。最低值记录在2018年，为3 563吨。最大降幅发生在2018年，下降了84.3%。最大增幅发生在2019年，增长了12.4%。

到北美：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(84.3%)	12.4%	(8.3%)	(45.5%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，韩国和中国一直是北美蘑菇和松露进口量的主要伙伴国，合计占总流量的33.8%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

北美地区的蘑菇和松露进口额连续第二年下降。2020年，进口额记录为4 000万美元，与上一年相比小幅下降了2.4%。在2017年至2020年期间，进口额增长了34.3%，复合年增长率为10.3%。最高值记录在2018年，为4 110万美元。最大增幅发生在2018年，增长了38.1%。

到北美：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	38.1%	(0.3%)	(2.4%)	10.3%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，韩国（占进口价值的15.6%）、中国（占进口价值的5.3%）和意大利（占进口价值的2.0%）是进口价值方面的主要目的地，合计占总流量的22.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在北美的蘑菇和松露的市场

以往报告观察

目录

蘑菇和松露的在北美产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口蘑菇和松露的来自北美

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口蘑菇和松露的到北美

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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