Рынок варенья, джемов, мармеладов, пюре и паст в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Российский рынок джемов, желе, мармеладов, пюре и паст с 2018 по 2025 год демонстрировал устойчивый рост внутреннего производства. Введение нового стандарта ГОСТ 34113-2017, который установил единые технические требования к сырью, технологии производства и упаковке, стало ключевым фактором. После того как стандарт стал обязательным в январе 2019 года, он обеспечил производителям долгосрочную стабильность, что стимулировало инвестиции и расширение выпуска продукции.

С 2022 года рост производства ускорился благодаря государственным мерам поддержки малого бизнеса. Муниципальная финансовая помощь на приобретение оборудования и программного обеспечения облегчила выход на рынок новых производителей, что напрямую увеличило внутренние производственные мощности. Это развитие помогло компенсировать одновременное сокращение импорта, на который повлияли более широкие геополитические санкции и торговые сбои.

В результате, несмотря на колебания объёмов импорта, стабильный рост внутреннего производства привёл к общему увеличению общего объёма рынка с 331,3 тыс. тонн в 2018 году до 384,2 тыс. тонн в 2024 году. Расширение рынка на протяжении всего периода поддерживалось стабильной регуляторной средой и целевой поддержкой местных производителей.

Производство варенья, джемов, мармеладов, пюре и паст в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Производство джемов, желе, мармелада, пюре и паст в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 265,5 тыс. тонн этой продукции, что означает умеренный рост на 8,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 15,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,0%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт варенья, джемов, мармеладов, пюре и паст из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объёмы экспорта джемов, желе, мармелада, пюре и паст из России растут третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 31,7 тыс. тонн, что на 22,6% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 102%, со среднегодовым темпом роста в 26,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах Казахстан (36,8% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (32,3%) и Украина (11,2%) вместе обеспечили 80,3% общего объёма экспорта в натуральном выражении, оставаясь основными направлениями для российской продукции джемов, желе, мармелада, пюре и паст.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт джемов, желе, мармелада, пюре и паст из России в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 46,8 млн долларов США, что на 29,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 98,5%, со среднегодовым темпом роста в 25,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах три основных рынка — Казахстан, Беларусь и Украина — вместе обеспечили 76,2% общего экспорта в денежном выражении для российской продукции джемов, желе, мармелада, пюре и паст.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт варенья, джемов, мармеладов, пюре и паст в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт джемов, желе, мармелада, пюре и паст в Россию растёт второй год подряд. В 2021 году Россия импортировала 119,4 тыс. тонн этой продукции, что на 18,9% больше, чем годом ранее. Наименьший объём был зафиксирован в 2019 году — 90,5 тыс. тонн, что означало снижение на 23,0% по сравнению с предыдущим периодом.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах джемы, желе, мармелад, пюре и пасты поставлялись в Россию из многих стран, и даже крупнейшие поставщики — Южная Африка, Беларусь и Эквадор — вместе обеспечили лишь 39,2% общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт джемов, желе, мармелада, пюре и паст в Россию в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году импорт составил 135,6 млн долларов США, что означает значительный рост на 13,8% по сравнению с предыдущим годом. Наименьший показатель был зафиксирован в 2019 году — 112,9 млн долларов США, что означало снижение на 15,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах Беларусь (10,9% импорта в денежном выражении), Испания (10,8%) и Южная Африка (9,7%) сформировали крупнейшую группу поставщиков джемов, желе, мармелада, пюре и паст в Россию, но их совокупная доля составила лишь 31,4% общего импорта в денежном выражении, что отражает диверсифицированную структуру поставок по странам.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.