Рынок сыров и творога в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Южной Америке с 2018 по 2023 год увеличился более чем на 450 тысяч тонн, достигнув 2 660 тысяч тонн. После небольшого спада в 2019 году рынок значительно вырос в 2020 и 2021 годах, причём в 2021 году рост превысил 12%. В 2022 году рост временно замедлился, но в 2023 году возобновился.

С середины 2022 года в Бразилии наблюдалось резкое снижение закупочных цен на молоко для производителей на 45%, что снизило себестоимость и поддержало рост внутреннего производства сыра и экспортных объёмов. Одновременно на рынок повлиял глобальный спрос на натуральные свежие сыры с высоким содержанием белка. Региональная специализация, включая сертифицированный буйволиный сыр с острова Маражо в штате Пара и устойчивую популярность традиционного сыра кейжу колью, способствовала диверсификации продукции и активности рынка.

Сильный рост рынка в 2021 году и продолжение расширения в 2023 году закрепили общее увеличение объёма более чем на 400 тысяч тонн за пятилетний период, несмотря на кратковременную стабилизацию в 2022 году.

Производство сыров и творога в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

В 2020 году в Южной Америке было произведено 2 278 тысяч тонн сыра и творога, что на 5,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,8%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 7,4%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения производство сыра и творога в Южной Америке увеличилось. В 2020 году объём производства составил 10 594 миллионов долларов США, что означает небольшой рост на 0,8% в годовом исчислении. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 14,2%, со среднегодовым темпом снижения в 5,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 10 511 миллионов долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 13,7%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Южная Америка экспортировала 83 465 тонн сыра и творога, что на 9,6% больше, чем годом ранее. За период 2017-2020 годов экспорт вырос на 29,2%, со среднегодовым темпом роста в 8,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,9%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 20,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017-2020 годах оставалась диверсифицированной: Россия (18,9% экспорта), Мексика (10,9%) и США (3,9%) вместе составляли лишь 33,7% от общего объёма потоков, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего падения объёмы экспорта сыра и творога из Южной Америки увеличились. В 2020 году экспорт составил 388,3 миллиона долларов США, что означает рост на 4,6% в годовом исчислении. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 371,1 миллиона долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах экспорт сыра и творога из Южной Америки в стоимостном выражении не был сильно сконцентрирован: Россия (22,0% экспорта), Мексика (10,6%) и США (4,8%) вместе занимали лишь 37,4% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения импорт сыра и творога в Южную Америку увеличился. В 2020 году импорт составил 83 784 тонны, что на 7,6% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 77 875 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 6,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах импорт сыра и творога в Южную Америку в натуральном выражении характеризовался широким распределением по рынкам: США (16,3% импорта), Нидерланды (9,0%) и Германия (8,5%) вместе составляли лишь 33,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Южная Америка импортировала в общей сложности 463,8 миллиона долларов США сыра и творога, что означает умеренный рост на 9,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 4,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 424,1 миллиона долларов США, а максимальное — в 2018 году — 466,1 миллиона долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 9,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах импорт сыра и творога в Южную Америку в стоимостном выражении не был сильно сконцентрирован: США (17,7% импорта), Нидерланды (9,2%) и Новая Зеландия (7,0%) вместе занимали лишь 33,9% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.