Рынок сыров и творога в Мексике

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Мексике увеличился с 421 тыс. тонн в 2018 году до 524 тыс. тонн в 2023 году. Рост в первые годы обеспечивали стабильный спрос во всех доходных группах и увеличение производства жидкого молока, что улучшило внутреннее предложение. Даже в периоды экономических изменений рынок сохранял положительную динамику, с особенно заметным скачком в 2021 году.

С 2021 года ускорение роста в основном связано с ростом потребления фастфуда, где сыр является ключевым ингредиентом, а также с повышением внимания к здоровью, что стимулировало спрос на качественные продукты. Популярность традиционных и ремесленных сыров, таких как Кесо Фреско, Оахака и Панела, дополнительно подогревала рост, чему способствовали рост располагаемых доходов и расширение розничных и общепитовских каналов. Сектор гостиниц, ресторанов и учреждений, а также комфорт-фуд вроде пиццы обеспечивали устойчивый спрос, способствуя увеличению как объёма, так и стоимости рынка.

Развитие рынка продолжилось за счёт диверсификации продукции, включая новые вкусы, пастообразные сыры и более здоровые варианты. Глобальные тренды, такие как веганство, стимулировали появление растительных сыров, а также рос интерес к функциональным, пробиотическим и специальным сортам. Инвестиции молочных организаций и региональных властей в продвижение и стимулирование укрепляли развитие рынка. Объёмы импорта выросли, дополняя внутреннее производство, что отражает устойчивый аппетит рынка.

Производство сыров и творога в Мексике

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Мексика занимала 25-е место в мире по производству сыра и творога.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Объём производства сыра и творога в Мексике увеличивается третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 374,0 тыс. тонн сыра и творога, что на 5,3% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 9,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,1%.

Годовая динамика производства в Мексике в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2021 году стоимость произведённого в Мексике сыра и творога составила 1 671 млн долларов США, что означает значительное снижение на 17,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 12,7% при среднегодовом темпе снижения в 4,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 2 035 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2020 году — 12,0%.

Годовая динамика производства в Мексике в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Мексики

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году объём экспорта сыра и творога из Мексики составил 4,8 тыс. тонн, увеличившись на 50,5% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 60,7% при среднегодовом темпе роста в 17,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 29,8%, а наибольший рост — в 2019 году — 52,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Мексики в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В течение 2018–2021 годов Соединённые Штаты явно доминировали в экспорте сыра и творога из Мексики в натуральном выражении, занимая 79,8% от общего объёма поставок, в то время как другие страны имели значительно меньшие доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Мексики в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году стоимость экспорта сыра и творога из Мексики составила 21,6 млн долларов США, что отражает уверенный рост на 17,4% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 28,2% при среднегодовом темпе роста в 8,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 23,6 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 22,0%, а наибольший рост — в 2019 году — 39,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Мексики в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Соединённые Штаты оставались основными покупателями сыра и творога из Мексики, на их долю приходилось 82,8% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между многими другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Мексики в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Мексику

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году Мексика импортировала 105,4 тыс. тонн сыра и творога, что отражает значительный рост на 19,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 27,9% при среднегодовом темпе роста в 8,5%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Мексику в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах Соединённые Штаты явно доминировали в списке поставщиков сыра и творога в Мексику, занимая 91,0% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Мексику в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт сыра и творога в Мексику снизился. В 2021 году импорт составил 475,9 млн долларов США, что указывает на небольшое падение на 1,6% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 7,4% при среднегодовом темпе роста в 2,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 483,5 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в том же году — 6,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Мексику в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год импорт сыра и творога в Мексику в значительной степени был ориентирован на Соединённые Штаты, доля которых в общем объёме импорта в стоимостном выражении достигла 90,4%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Мексику в денежном выражении, 2018-2021 гг.