Рынок сыров и творога в ЭКОВАС

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в ЭКОВАС последовательно увеличивался с 176 тыс. тонн в 2018 году до 189 тыс. тонн в 2020 году. Рост начался после введения законодательства по усилению контроля качества продуктов, что, вероятно, укрепило доверие потребителей. Даже с началом пандемии COVID-19 в 2019-2020 годах рынок продолжал расширяться. Однако в 2021 году объём сократился до 177 тыс. тонн из-за ограничений, связанных с пандемией, которые повлияли на цепочки поставок и потребление. Восстановление началось в 2022 году, и к 2023 году объём достиг 187 тыс. тонн благодаря возобновлению работы сектора общественного питания и растущему спросу на импортные сорта сыра, что увеличило ввоз.

В 2024 году на динамику рынка продолжали влиять сохраняющаяся инфляция, смещение предпочтений в сторону более доступных вариантов и развитие нишевых сегментов, таких как растительные сыры, хотя и с очень низкой базы. Торговля европейским сыром оставалась стабильной, а экологические нормы начали сказываться на деятельности участников рынка.

Производство сыров и творога в ЭКОВАС

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в ECOWAS растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 178,8 тыс. тонн, что на 3,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 10,8%, со среднегодовым темпом роста в 3,5%.

Годовая динамика производства в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из ЭКОВАС

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал волатильность в наблюдаемый период. Экспорт достиг минимума в 2017 году и пика в 2019 году, с разницей в 10,6 раз. В 2020 году поставки сыра и творога из ECOWAS за рубеж составили 127 тонн, что означает резкое снижение на 42,3% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 221 тонна. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 232,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах сыр и творог из ECOWAS торговались со многими странами, и даже крупнейшие направления — Египет, Марокко и бункеры — вместе составляли лишь 47,5% от общего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок показывал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Экспорт достиг минимума в 2017 году и максимума в 2019 году, с разницей в 5,8 раз. В 2020 году экспорт сыра и творога из ECOWAS составил 514 тыс. долларов США, что соответствует значительному снижению на 16,8% по сравнению с прошлым годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 617 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 166,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах сыр и творог из ECOWAS торговались со многими странами, и даже крупнейшие направления — бункеры, Франция и Египет — вместе составляли лишь 34,5% от общего экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в ЭКОВАС

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в ECOWAS растёт второй год подряд. В 2020 году импорт достиг 9 953 тонн, что на 7,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 8,4%, со среднегодовым темпом роста в 2,7%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 9 134 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 0,6%.

Годовая динамика импорта продукции в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Франция, Дания и Марокко — оставались центральными для импорта в натуральном выражении, вместе занимая 57,2% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в ЭКОВАС в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём импорта сыра и творога в ECOWAS увеличился. В 2020 году импорт составил 36 058 тыс. долларов США, что на 9,0% выше, чем в прошлом году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 33 096 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 5,1%.

Годовая динамика импорта продукции в ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Франция (47,0% импорта в стоимостном выражении), Дания (9,6% импорта в стоимостном выражении) и Марокко (7,0% импорта в стоимостном выражении) внесли наибольший вклад в импорт в стоимостном выражении, совместно составляя 63,6% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в ЭКОВАС в денежном выражении, 2017-2020 гг.