Маркетинговое исследование

Рынок сыров и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Рынок сыров и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Дата выпуска: 27 марта 2026

Срок предоставления: в течение 15 минут после оплаты

Период исследования: 2017–2025

Язык отчета:
Русский English
+5
  • Русский English 中文 Español Français Português Deutsch

Способ получения: в личный кабинет

Формат файла: docx, xlsx

Разовый отчёт

$500
  • Мгновенный доступ к детальным данным по одному конкретному рынку
  • Подходит для разовых задач: оценка ниш, подготовка презентаций, инвестиционные решения
  • Доступен в Excel и Word в течение 15 минут после покупки
  • Дешевле подписки, но каждый рынок приобретается отдельно
Оптимально, если вы точно знаете, что вам нужно
Купить разовый отчёт

Подписка на платформу

от$600
  • Полный и неограниченный доступ к данным по продуктам и регионам
  • Включает регулярные обновления данных на протяжении срока подписки
  • Мгновенная загрузка отчётов в форматах Word и Excel
  • Выгоднее при работе с несколькими рынками или при регулярной аналитике
Идеально для регулярных пользователей данных
Посмотреть тарифы

Регион "Eastern Europe (including Northern Asia)" включает следующие страны:

Болгария
Беларусь
Чехия
Венгрия
Молдова
Польша
Румыния
Россия
Словакия
Украина

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию) сохранял стабильность в 2018 и 2019 годах, объёмы держались около 3 343 тыс. т. С 2020 года начался рост, и к 2021 году объём достиг 3 855 тыс. т. Этот подъём обеспечило увеличение внутреннего производства в России, которое поддержали импортные ограничения и запуск ранее запланированных инвестиционных проектов, расширивших местные мощности.

В 2022 году объём рынка стабилизировался на уровне 3 819 тыс. т из-за снижения доходов населения, что ослабило потребительский спрос, особенно на творог. В 2023 году произошёл резкий скачок до 5 095 тыс. т. Его вызвал значительный рост производства сыра в России на 15,9%, который стал прямым следствием ухода крупных иностранных производителей, таких как Valio и Danone. Это привело к масштабной импортозамещению и переориентации потребления на отечественную продукцию.

Содержание

  1. 1. Дисклеймер
  2. 2. Условия использования отчёта
  3. 3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
  4. 4. Ключевые показатели и тенденции рынка
    1. 4.1. Ключевые показатели рынка
      1. 4.1.1. В натуральном выражении
        1. 4.1.1.1. Производство, 2018-2023 гг.
        2. 4.1.1.2. Импорт, 2018-2024 гг.
        3. 4.1.1.3. Экспорт, 2018-2024 гг.
        4. 4.1.1.4. Объем рынка, 2018-2023 гг.
      2. 4.1.2. В денежном выражении
        1. 4.1.2.1. Производство, 2018-2023 гг.
        2. 4.1.2.2. Импорт, 2018-2024 гг.
        3. 4.1.2.3. Экспорт, 2018-2024 гг.
        4. 4.1.2.4. Объем рынка, 2018-2023 гг.
    2. 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
  5. 5. Производство
    1. 5.1. Производство в Восточной Европе (включая Северную Азию)
      1. 5.1.1. Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2018-2023 гг., тыс. т
    2. 5.2. Мировое производство по странам, 2018-2023 гг.
      1. 5.2.1. Годовая динамика производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., тыс. т
      2. 5.2.2. Динамика структуры производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
      3. 5.2.3. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., тыс. т
      4. 5.2.4. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
      5. 5.2.5. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
  6. 6. Импорт
    1. 6.1. Импорт (Прямые данные*)
      1. 6.1.1. Импорт — сводная информация
      2. 6.1.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 6.1.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 6.1.2.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 6.1.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 6.1.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 6.1.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 6.1.3.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 6.1.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 6.1.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
        1. 6.1.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Болгарию, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 6.1.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Болгарию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.2. Импорт (Зеркальные данные)
      1. 6.2.1. Импорт — сводная информация
      2. 6.2.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 6.2.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 6.2.2.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 6.2.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 6.2.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 6.2.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 6.2.3.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 6.2.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 6.2.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
        1. 6.2.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Болгарию, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 6.2.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Болгарию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
  7. 7. Экспорт
    1. 7.1. Экспорт (Прямые данные*)
      1. 7.1.1. Экспорт — сводная информация
      2. 7.1.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 7.1.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 7.1.2.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 7.1.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 7.1.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 7.1.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 7.1.3.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 7.1.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 7.1.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
        1. 7.1.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 7.1.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.2. Экспорт (Зеркальные данные)
      1. 7.2.1. Экспорт — сводная информация
      2. 7.2.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 7.2.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 7.2.2.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 7.2.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 7.2.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 7.2.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 7.2.3.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 7.2.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 7.2.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
        1. 7.2.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 7.2.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
  8. 8. Торговый баланс
    1. 8.1. Торговый баланс (Прямые данные)
      1. 8.1.1. В натуральном выражении, тыс. т
      2. 8.1.2. В денежном выражении, млн $ США
    2. 8.2. Торговый баланс (Зеркальные данные)
      1. 8.2.1. В натуральном выражении, тыс. т
      2. 8.2.2. В денежном выражении, млн $ США
  9. 9. Топ стран покупателей и продавцов, 2018-2024 гг.
    1. 9.1. Прямые данные
      1. 9.1.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
      2. 9.1.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
    2. 9.2. Зеркальные данные
      1. 9.2.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
      2. 9.2.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики

Производство сыров и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Производство сыра и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию) растёт второй год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 3 564 тыс. тонн сыра и творога, что на 4,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 13%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 3 314 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 19,1%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году(19.1%)3.2%4.2%(4.5%)
Источник: SHEV.io

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство сыра и творога в Восточной Европе (включая Северную Азию) возобновило рост. В 2020 году объём производства в стоимостном выражении составил 17 011 млн долларов США, что на 5,3% выше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 9%, со среднегодовым темпом снижения в 3,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 16 155 млн долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 11,7%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году(11.7%)(2.2%)5.3%(3.1%)
Источник: SHEV.io

Экспорт сыров и творога из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сыра и творога из Восточной Европы (включая Северную Азию) увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 601,2 тыс. тонн, что на 4,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 17%, со среднегодовым темпом роста в 5,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 509,3 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 0,9%. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2019 году — на 13,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году(0.9%)13.2%4.3%5.4%
Источник: SHEV.io

В период с 2017 по 2020 год сыр и творог из Восточной Европы (включая Северную Азию) поставлялся во множество стран. Даже крупнейшие направления экспорта — Италия, Германия и Великобритания — вместе составляли лишь 18,4% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Восточной Европы (включая Северную Азию) растёт третий год подряд. В 2020 году стоимостной объём экспорта составил 2 869 млн долларов США, что на 5,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 22,4%, со среднегодовым темпом роста в 7,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году8.2%7.3%5.4%7.0%
Источник: SHEV.io

В период с 2017 по 2020 год сыр и творог из Восточной Европы (включая Северную Азию) поставлялся во множество стран. Даже крупнейшие направления экспорта — Италия, Германия и Великобритания — вместе составляли лишь 18,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт сыров и творога в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году импорт сыра и творога в Восточную Европу (включая Северную Азию) составил 648,1 тыс. тонн, что на 29,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 48,5%, со среднегодовым темпом роста в 14,1%. Наибольшее падение импорта произошло в 2019 году — на 7,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году23.3%(7.3%)29.9%14.1%
Источник: SHEV.io

В период с 2017 по 2020 год импорт сыра и творога в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении осуществлялся из широкого круга стран-партнёров. Германия (24,5% импорта), Нидерланды (4,5%) и Италия (3,6%) вместе обеспечивали лишь 32,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творога в Восточную Европу (включая Северную Азию) растёт третий год подряд. В 2020 году стоимостной объём импорта составил около 3 270 млн долларов США, что на 7,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 31,8%, со среднегодовым темпом роста в 9,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель201820192020CAGR
1Изменение к прошлому году7.8%13.6%7.6%9.7%
Источник: SHEV.io

В период с 2017 по 2020 год география импорта сыра и творога в стоимостном выражении была разнообразной. Германия (22,8% импорта), Италия (5,3%) и Нидерланды (4,7%) вместе обеспечивали лишь 32,7% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 67,3% приходились на множество других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Похожие отчеты

Рынок сыров и творога в Монголии

Рынок сыров и творога в Монголии

2026-03-27

Рынок сыров и творога в Австралии и Новой Зеландии

Рынок сыров и творога в Австралии и Новой Зеландии

2026-03-27

Рынок сыров и творога в Йемене

Рынок сыров и творога в Йемене

2026-03-27

Рынок сыров и творога в Молдове

Рынок сыров и творога в Молдове

2026-03-27

Рынок молока и сливок в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Рынок молока и сливок в Восточной Европе (включая Северную Азию)

2026-03-27

Рынок сухого молока в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Рынок сухого молока в Восточной Европе (включая Северную Азию)

2026-03-30

Рынок сгущённых или с добавлением сахара молока и сливок в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Рынок сгущённых или с добавлением сахара молока и сливок в Восточной Европе (включая Северную Азию)

2026-03-27

Рынок молока в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Рынок молока в Восточной Европе (включая Северную Азию)

2026-03-30

Почему выбирают нас?

Только проверенные данные

Мы предоставляем данные, подтверждённые надёжными источниками и нашими алгоритмами валидации.
Конкуренты часто предлагают непроверенные приблизительные оценки, которые могут существенно отличаться от реальности и поэтому не подходят для уверенного принятия решений.

Без скрытых платежей и доплат

Все ключевые данные уже включены в отчёты без дополнительных оплат (например, топ импортёров и экспортёров).
У конкурентов важные разделы нередко продаются отдельно, из‑за чего итоговая стоимость отчёта становится заметно выше.

Выгодная подписка

Наши тарифы подписки — одни из лучших на рынке: оптимальная цена и гибкие условия.
У конкурентов обычно значительно более высокие цены при меньшем наборе функций и более ограниченном доступе к данным.

Связаться с командой

Отправьте запрос через форму ниже — мы ответим в течение 24 часов.

Связаться с нами

Расскажите, чем мы можем помочь

Нажимая «Отправить», вы принимаете нашу Политику конфиденциальности

Мы используем файлы cookie для улучшения вашего опыта, персонализации контента и анализа трафика. Нажимая "Принять все", вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете управлять настройками или узнать больше в нашей Политика конфиденциальности.