Рынок сыров и творога в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Швейцарии в натуральном выражении увеличился с 416 тыс. тонн в 2018 году до 438 тыс. тонн в 2023 году, что составляет рост более чем на 5%. Особенно заметный скачок произошёл в 2020 году, когда объём рынка вырос на 31 тыс. тонн до 447 тыс. тонн, после чего стабилизировался на уровне около 440 тыс. тонн до конца периода.

В стоимостном выражении рынок рос более существенно — с 3,7 млрд долларов США в 2018 году до 4,6 млрд в 2023 году. Наиболее значительный рост наблюдался в 2020 и 2023 годах, когда стоимость рынка увеличилась на 13% и 7% соответственно, что указывает на смещение спроса в сторону более дорогих продуктов в этой категории.

Внутреннее производство следовало общей динамике рынка, достигнув пика в 452 тыс. тонн в 2021 году. Торговый баланс оставался активным: объёмы импорта стабильно превышали 70 тыс. тонн с 2020 года, а экспорт демонстрировал заметные колебания, включая снижение на 7% в 2022 году.

Производство сыров и творога в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Швейцария занимала 22-е место в мире по объёму производства сыра и творога.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Швейцарии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 447,3 тыс. тонн сыра и творога, что на 4,3% больше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 7,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,4%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Швейцарии сыра и творога составила 4 380 млн долларов США, что означает значительный рост на 13,1% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 15,9% со среднегодовым темпом роста в 5,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,4%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сыра и творога из Швейцарии увеличивается третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала 72 320 тонн сыра и творога, что на 1,4% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 7,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Германия, Италия и США — оставались основными направлениями экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 70,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта сыра и творога из Швейцарии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт достиг 708,2 млн долларов США, что на 10,0% выше показателя предыдущего года. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 16,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Германия (42,5% экспорта в стоимостном выражении), США (13,8%) и Италия (11,1%) оставались ведущими направлениями в структуре экспорта по стоимости, вместе занимая 67,3% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта сыра и творога в Швейцарию составил 71 663 тонны, что соответствует значительному росту на 24,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 30,4% со среднегодовым темпом роста в 9,2%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 7,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Италия (36,6% импорта в натуральном выражении), Германия (23,8%) и Франция (21,0%) продолжали возглавлять список поставщиков сыра и творога в Швейцарию, вместе занимая 81,4% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта сыра и творога в Швейцарию достигла 482,5 млн долларов США, что указывает на рост на 10,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 21% со среднегодовым темпом роста в 6,5%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Италия (40,3% импорта в стоимостном выражении), Франция (26,8%) и Германия (17,6%) были крупнейшими поставщиками сыра и творога в Швейцарию, вместе формируя 84,7% от общего объёма импорта по стоимости.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.