Рынок сыров и творога в Испании

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Испании стабилизировался на уровне около 3 300 млн долл. в 2018 и 2019 годах, а в 2020 году вырос до 3 390 млн долл. Этот рост был обусловлен изменением потребительских привычек, включая повышенный спрос на богатые белком молочные продукты и растущую популярность фастфуда, где сыр является ключевым ингредиентом, а также урбанизацией и ростом располагаемых доходов. С 2021 года сектор получил импульс от значительных инвестиций таких компаний, как Entrepinares, Leche Celta и Lactalis Forlasa, а также от повторного открытия производственного предприятия Salas в Астурии. Эти меры укрепили внутренние мощности. Одновременно резко вырос спрос на тёртый и плавленый сыр: объёмы тёртого сыра увеличились на 17,3% в 2022 году, что способствовало расширению рынка.

Экспорт стабильно рос, достигнув 866 млн долл. в 2024 году, благодаря усилиям по интернационализации и промо-кампаниям, таким как «Quesea con Quesos de España». Рынок адаптировался к более информированным потребителям, ищущим качественные, полезные и экологичные продукты, что привело к инновациям в упаковке и удобных форматах. Расходы домохозяйств на сыр выросли более чем на 30% с 2018 года, что объясняется как ростом цен, так и стабильным спросом. Производство молока в Испании, превышающее средний показатель по ЕС, обеспечило надёжную сырьевую базу для сырного сектора.

Производство сыров и творога в Испании

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году производство сыра и творога в Испании оценивалось в 2 790 млн долларов США, что на 6,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 12,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,9%. Самый значительный спад был зафиксирован в 2019 году — 1,5%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 7,1%.

Годовая динамика производства в Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Испания занимала 17-е место в мире по производству сыра и творога.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Испании растёт второй год подряд. В 2020 году было произведено 519,9 тыс. тонн сыра и творога, что означает небольшой рост на 1,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 504,7 тыс. тонн, а самый значительный спад произошёл в том же году — 1,3%.

Годовая динамика производства в Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из Испании

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт сыра и творога из Испании сократился. В 2020 году экспорт составил 107,0 тыс. тонн, что на 0,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 7,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,5%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 107,6 тыс. тонн, а самый значительный рост произошёл в том же году — 5,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Франция (21,6% экспорта в натуральном выражении), Италия (20,2% экспорта в натуральном выражении) и Португалия (18,4% экспорта в натуральном выражении) играли ключевую роль в экспорте сыра и творога из Испании, совместно занимая 60,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Испании в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 581 млн долларов США, что на 1,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 12%, со среднегодовым темпом роста в 3,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями сыра и творога из Испании в денежном выражении были Франция (19,9% экспорта), США (17,5% экспорта) и Португалия (14,9% экспорта), совместно обеспечивая 52,2% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Испанию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт сыра и творога в Испанию в натуральном выражении сократился. В 2020 году импорт составил 304,7 тыс. тонн, что означает небольшое снижение на 1,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 5,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,7%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 309,7 тыс. тонн, а самый значительный рост произошёл в том же году — 4,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия (23,9% импорта в натуральном выражении), Франция (23,0% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (20,0% импорта в натуральном выражении) выделялись как основные рынки для импорта сыра и творога в Испанию, совместно представляя 66,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт сыра и творога в Испанию в денежном выражении сократился. В 2020 году Испания импортировала сыра и творога на сумму 1 245 млн долларов США, что на 5,1% меньше, чем в 2019 году. Максимальная стоимость импорта была зафиксирована в 2019 году — 1 245 млн долларов США, а самый значительный рост произошёл в 2018 году — 6,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Франция, Германия и Нидерланды — совместно обеспечивали 63,7% от общего объёма импорта сыра и творога в Испанию в денежном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг.