Рынок сыров и творога в Израиле

Выдержки из прошлых версий отчета

Объем рынка сыра в Израиле умеренно рос с 2018 по 2023 год, несмотря на небольшое сокращение в 2019 году. В этот период потребители отдавали предпочтение мягким и полутвердым сырам, а растущий кулинарный тренд также повышал интерес к твердым сортам. Расширение рынка поддерживалось открытием специализированных бутиков и деликатесных магазинов, что увеличивало доступность и разнообразие продукции для покупателей.

С 2021 года основным драйвером рынка стала комплексная реформа молочного сектора. Правительство ввело меры по либерализации импорта, включая увеличение беспошлинных квот на твердые и специальные сыры и поэтапную отмену тарифов на высокожирные мягкие сыры. Это было дополнительно усилено торговым соглашением с США. Эти действия были направлены на снижение потребительских цен и усиление конкуренции, что обеспечило устойчивый рост объема рынка, несмотря на опасения местных производителей о возможном закрытии молочных ферм.

Производство сыров и творога в Израиле

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Израиль занимал 27-е место в мире по производству сыра и творога.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

В 2020 году в Израиле было произведено 296,3 тыс. тонн сыра и творога, что на 4,3% больше, чем годом ранее. За период 2017-2020 годов производство выросло на 6,5%, со среднегодовым темпом роста 2,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 3,1%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 5,3%.

Годовая динамика производства в Израиле в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Израиле сыра и творога составила 1 645 млн долларов США, что на 5,0% ниже, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов производство в стоимостном выражении сократилось на 9,1%, со среднегодовым темпом снижения 3,1%. Наибольшее падение было отмечено в 2018 году — на 5,6%, а наибольший рост — в 2019 году, когда стоимость увеличилась на 1,4%.

Годовая динамика производства в Израиле в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Израиля

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Израиль экспортировал 1 339 тонн сыра и творога, что на 12,3% больше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов экспорт в натуральном выражении вырос на 12,1%, со среднегодовым темпом роста 3,9%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 1 192 тонны, когда экспорт сократился на 9,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период 2017-2020 годов наблюдалась сильная зависимость от рынка США: на эту страну приходилось 98,5% всего экспорта сыра и творога из Израиля в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объёмы экспорта сыра и творога из Израиля начали расти. В 2020 году экспорт в стоимостном выражении составил 7 434 тыс. долларов США, что на 2,2% больше, чем годом ранее. За период 2017-2020 годов экспорт в стоимостном выражении сократился на 4,3%, со среднегодовым темпом снижения 1,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 7 274 тыс. долларов США, когда экспорт упал на 5,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах США были практически единственным покупателем израильского сыра и творога, на их долю приходилось 98,7% всего экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Израиля в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Израиль

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Израиль растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 14 319 тонн, увеличившись на 0,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт в натуральном выражении вырос на 51,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста 14,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах основными поставщиками сыра и творога в Израиль в натуральном выражении оставались Польша (26,8% импорта), Нидерланды (20,7% импорта) и Италия (11,3% импорта), которые вместе формировали 58,8% всего импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Израиль в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт сыра и творога в Израиль в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта достиг 76 120 тыс. долларов США, что на 14,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 37,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста 11,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах основными поставщиками сыра и творога в Израиль в стоимостном выражении оставались Польша (25,5% импорта), Нидерланды (21,5% импорта) и Италия (12,2% импорта), которые вместе формировали 59,2% всего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Израиль в денежном выражении, 2017-2020 гг.