Рынок сыров и творога в Чехии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Чехии начал расти с 2018 года. Этому способствовали растущие импортные поставки и появление новых продуктовых сегментов, которые отвечали спросу потребителей на более здоровые и разнообразные варианты. В 2020 году пандемия COVID-19 резко изменила структуру спроса: закрытие сектора общественного питания сократило продажи в этом канале до 80%, однако рост потребления в домашних хозяйствах компенсировал это и увеличил розничные продажи, поддержав общий объём рынка.

Рост продолжился в 2021 году, отчасти благодаря расширению производства компании A.W., единственного производителя традиционного сыра Olomoucké tvarůžky, которая сообщила о рекордной прибыли и планировала увеличение мощностей. Одновременно на рынок вышел новый игрок Tavoretus, добавив предложение в сегменте традиционных сыров. К 2022 году объём рынка немного сократился, что отражало постпандемическую нормализацию, при этом потребительские предпочтения сместились в сторону свежих сыров и нежирного творога, стимулируя разработку новых продуктовых линеек.

После снижения до 221,2 тыс. тонн в 2023 году объём рынка восстановился до 231,0 тыс. тонн в 2024 году. В стоимостном выражении рынок стабильно рос на протяжении всего периода, достигнув 1,07 млрд долларов США в 2024 году, что указывает на рост цен и возможный сдвиг в сторону продуктов с более высокой стоимостью.

Производство сыров и творога в Чехии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства сыра и творога в Чехии составила 655,6 млн долларов США, что на 6,3% больше по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 18,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,8%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,5%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 14,2%.

Годовая динамика производства в Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Чехии растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 182,4 тыс. тонн сыра и творога, что означает умеренный рост на 5,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 14,9%, со среднегодовым темпом роста в 4,7%.

Годовая динамика производства в Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из Чехии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Чехия экспортировала 64,9 тыс. тонн сыра и творога, что на 13,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 14,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Италия (33,0% экспорта в натуральном выражении), Словакия (31,1% экспорта в натуральном выражении) и Польша (12,1% экспорта в натуральном выражении) вместе составляли 76,1% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, оставаясь основными направлениями для сыра и творога из Чехии.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году поставки сыра и творога из Чехии достигли 257,7 млн долларов США, что отражает улучшение на 10,2% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,3%, со среднегодовым темпом роста в 6,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,3%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 10,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Италия (34,2% экспорта в стоимостном выражении), Словакия (27,7% экспорта в стоимостном выражении) и Польша (12,5% экспорта в стоимостном выражении) возглавляли рейтинг покупателей сыра и творога из Чехии, их совокупная доля достигла 74,4% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Чехию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт сыра и творога в Чехию растёт третий год подряд. В 2020 году Чехия импортировала 64,9 тыс. тонн сыра и творога, что эквивалентно небольшому увеличению на 1,7% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 10,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия (42,7% импорта в натуральном выражении), Польша (28,3% импорта в натуральном выражении) и Словакия (11,2% импорта в натуральном выражении) вместе составляли 82,2% от общего объёма импорта в натуральном выражении, оставаясь основными направлениями для сыра и творога в Чехию.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Иностранные поставки сыра и творога в Чехию растут третий год подряд. В 2020 году Чехия импортировала сыра и творога на сумму 430,6 млн долларов США, что означает увеличение на 1,5% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 13,4%, со среднегодовым темпом роста в 4,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия (36,4% импорта в стоимостном выражении), Польша (25,6% импорта в стоимостном выражении) и Словакия (13,4% импорта в стоимостном выражении) выделялись как основные рынки импорта в стоимостном выражении, вместе представляя 75,4% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2017-2020 гг.