Рынок молока и сливок в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка молока и сливок в Швейцарии сократился с 4,8 млн тонн в 2018 году до 4,6 млн тонн к 2020 году. Этот первоначальный спад совпал с введением более строгих отраслевых стандартов, таких как 'swissmilk green', которые повысили требования к производству, а также с продолжением сегментации молока для контроля цен. Государственные субсидии на молоко и новая система регулирования трёхуровневого фонда, внедрённая в 2020 году, помогли стабилизировать доходы производителей и смягчить последствия избытка предложения, что способствовало стабилизации рынка после первого падения.

Объём рынка продолжал снижаться в 2021 и 2022 годах, достигнув 4,5 млн тонн в 2022 году. В этот период расширились фонды стабилизации рынка и был введён ежегодный потолок цен и объёмов для C-молока, что ограничило выпуск в этом низкоценовом сегменте. Одновременно переговоры между ЕС и Швейцарией о доступе на рынок и новые правила маркировки для A- и B-молока начали менять перспективы экспорта и условия на внутреннем рынке.

В 2023 году рынок восстановился до 4,6 млн тонн. Этот рост поддержала новая модель цен на органическое молоко от aaremilch, стимулировавшая увеличение производства, а также повышенные экспортные субсидии для пищевой промышленности для противодействия росту цен на какао. Подготовка к запланированному снижению цен в высококачественном A-сегменте также указывала на адаптацию отрасли к управлению ожидаемыми излишками предложения.

Производство молока и сливок в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Швейцария занимала 28-е место в мире по объёму производства молока и сливок.

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 4 619 тыс. тонн молока и сливок, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 4 611 тыс. тонн, а максимальный — в 2018 году, составив 4 747 тыс. тонн. Наибольшее снижение производства произошло в 2019 году — на 2,9%, тогда как самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 1,0%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства молока и сливок в Швейцарии составила 10 147 млн долларов США, что на 9,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,5%, при среднегодовом темпе роста в 3,7%. Наибольшее снижение стоимости было зафиксировано в 2019 году — на 2,6%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт молока и сливок из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта молока и сливок из Швейцарии составил 4 442 тонны, снизившись на 8,4% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 24,1%, что соответствует среднегодовому падению на 8,8%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 4 358 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 25,6%, а самый значительный рост наблюдался в 2019 году — на 11,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт молока и сливок в натуральном выражении внесли Гонконг (24,6% от общего объёма), Китай (24,4%) и Италия (20,1%). Вместе на эти три страны пришлось 69,0% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта молока и сливок из Швейцарии составила 9 757 тыс. долларов США, практически не изменившись по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 13,9%, что соответствует среднегодовому падению на 4,9%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 8 742 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 22,9%, а самый значительный рост наблюдался в 2019 году — на 11,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта молока и сливок из Швейцарии в стоимостном выражении стали Италия (38,7% от общей стоимости), Франция (14,7%) и Китай (12,6%). На эти три страны в совокупности пришлось 66,0% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта молока и сливок в Швейцарию увеличивался второй год подряд. В 2020 году страна импортировала 26 774 тонны, что на 4,9% больше, чем в предыдущем году. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 25 199 тонн. Наибольшее снижение импорта произошло в 2018 году — на 5,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год на Францию приходилось 88,4% от общего объёма импорта молока и сливок в натуральном выражении, в то время как остальная часть распределялась между множеством других стран с меньшими долями.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объём импорта молока и сливок в Швейцарию снизился. В 2020 году страна импортировала молока и сливок на сумму 19 828 тыс. долларов США, что на 2,5% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 20 331 тыс. долларов США. Наибольший рост импорта произошёл в 2019 году — на 3,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год на два ведущих рынка — Францию и Италию — в совокупности приходилось 89,1% от общего объёма импорта молока и сливок в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между широким кругом других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.