Рынок сыров и творога в Сальвадоре

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Сальвадоре вырос с 39 389 т в 2018 году до 53 557 т в 2023 году, а его стоимость увеличилась с 119,0 млн долларов до 198,1 млн долларов за тот же период. Этот рост в основном обеспечивался ростом импорта, особенно из Никарагуа, которая поставляла 90% своих молочных экспортных товаров в Сальвадор, компенсируя спад внутреннего производства, который резко упал в 2019 году и оставался ниже уровня 2018 года.

Задержки на таможне на границе Эль-Аматильо с сентября 2021 года нарушили импорт никарагуанского сыра, что повлияло на предложение и вынудило Никарагуа искать альтернативные рынки сбыта. Несмотря на это, импорт в Сальвадор продолжал расти. В 2022 году цены на сыр выросли на 50% из-за роста затрат на производство, включая удобрения, сельскохозяйственные ресурсы и топливо, что снизило местное производство молока и побудило фермеров продавать скот. Правительство в ответ внедрило национальный план проверки цен для сдерживания спекуляций и защиты потребителей, стабилизировав цены на отечественные сыры.

Местное производство сыра упало до 2 450 т в 2019 году с 4 966 т в предыдущем году, лишь частично восстановившись в последующие годы. Однако импорт стабильно увеличивался с 38 848 т в 2018 году до 56 651 т в 2023 году, обеспечивая предложение на рынке и поддерживая общий рост объёма рынка, несмотря на колебания внутреннего выпуска.

Производство сыров и творога в Сальвадоре

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

В 2021 году в Сальвадоре было произведено 1 780 тонн сыра и творога, что свидетельствует о резком сокращении на 37,1% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство снизилось на 64,2%, что соответствует среднегодовому темпу падения в 29,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 50,7%, а наибольший рост произошёл в 2020 году — на 15,5%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2021 году объём производства сыра и творога в Сальвадоре оценивался в 8 818 тысяч долларов США, что на 38,4% ниже показателя предыдущего года. С 2018 по 2021 год производство сократилось на 65,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 29,9%. Наибольшее падение было отмечено в 2019 году — на 50,9%, а наибольший рост наблюдался в 2020 году — на 13,8%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Экспорт сыров и творога из Сальвадора

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сыра и творога из Сальвадора растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 6 949 тонн, что означает значительный рост на 14,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 57%, со среднегодовым темпом роста в 16,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основным рынком для экспорта в натуральном выражении оставалась Гватемала, на которую приходилось 73,0% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть распределялась между многочисленными другими направлениями.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Сальвадора продолжает расти третий год подряд. В 2021 году его стоимость достигла 34,4 миллиона долларов США, что означает существенный прирост на 12,1% по сравнению с 2020 годом. С 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 50,8%, со среднегодовым темпом роста в 14,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

На протяжении всего периода с 2018 по 2021 год структура партнёров по экспорту в стоимостном выражении была сосредоточена на Гватемале, доля которой составляла 70,5% от общего объёма потоков, в то время как другие рынки формировали менее значительную часть.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Сальвадор

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Сальвадор увеличивается третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил 54 398 тонн, что соответствует умеренному росту на 9,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 40%, со среднегодовым темпом роста в 11,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год доминирующим направлением для импорта в натуральном выражении оставалась Никарагуа, на которую приходилось 82,0% от общего объёма потоков, а остальная часть распределялась между другими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Сальвадор импортировал сыра и творога на сумму 164,8 миллиона долларов США, что на 11,8% выше показателя предыдущего года. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 41,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,4%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 3,5%, а наибольший рост произошёл в 2019 году — на 31,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

На протяжении всего периода с 2018 по 2021 год в структуре партнёров по импорту в стоимостном выражении доминировала Никарагуа, доля которой составляла 78,6% от общего объёма потоков; другие рынки имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг.