Рынок сыров и творога в Северной Македонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Северной Македонии демонстрировал заметные колебания в период с 2018 по 2024 год. После стабильных объёмов около 57–58 млн долларов в 2018–2019 годах рынок резко сократился до 48,9 млн долларов в 2020 году, а затем сильно восстановился до 66,7 млн долларов в 2021 году. Далее последовал дальнейший рост, и к 2024 году рынок достиг 82,2 млн долларов. На протяжении всего периода лояльность потребителей к местной молочной продукции, такой как продукты традиционных производителей, использующих аутентичные рецепты и натуральное молоко, обеспечивала стабильную основу для внутреннего спроса.

С 2022 года доминирующим фактором на рынке стали государственные меры контроля цен. Власти заморозили цены на основные продукты питания, включая сыр и творог, до конца января 2022 года, а затем продлили ограничения на торговые наценки до июня 2023 года для сдерживания инфляции. Эти меры помогли стабилизировать покупательную способность потребителей, поддерживая расширение рынка. В марте 2023 года обязательное снижение розничных цен на 10% для нескольких молочных продуктов, включая белый сыр и творог, способствовало небольшому снижению денежной стоимости рынка в том году, даже при том, что физические продажи, вероятно, оставались устойчивыми.

Регуляторные вмешательства продолжились в 2024 году с требованиями публикации цен в интернете и обязательством для оптовиков и розничных продавцов закупать не менее 70% молочных поставок из покупок августа 2024 года для обеспечения цепочек поставок. Одновременно меняющиеся потребительские предпочтения и снижение лояльности к магазинам изменили динамику распределения, в то время как глобальные экономические факторы и логистические проблемы добавили внешнего давления на цены. Эти совокупные силы сформировали восходящую траекторию рынка до более чем 82 млн долларов к концу периода.

Производство сыров и творога в Северной Македонии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство сыра и творога в Северной Македонии сокращалось третий год подряд. В 2020 году объем производства составил 25 846 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 23,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 44,8%, при среднегодовом темпе снижения 18,0%.

Годовая динамика производства в Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

В 2020 году в Северной Македонии было произведено 6 858 тонн сыра и творога, что на 38,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 53,3%, при среднегодовом темпе снижения 22,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 3,0%.

Годовая динамика производства в Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сыров и творога из Северной Македонии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада экспорт сыра и творога из Северной Македонии вырос. В 2020 году экспорт достиг 462 тонн, увеличившись на 7,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 45%, что соответствует среднегодовому темпу снижения 18,1%. Минимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 429 тонн, а наибольшее падение произошло в 2018 году — 46,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт сыра и творога из Северной Македонии распределялся по множеству рынков. Сербия (31,4% экспорта в натуральном выражении), Россия (10,7%) и Черногория (6,9%) вместе составили лишь 49,0% от общего объема поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Македонии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт сыра и творога из Северной Македонии растет второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 2 018 тыс. долларов США, что на 11,9% выше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 29,4%, при среднегодовом темпе снижения 11,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 743 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — 39,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах роль Сербии (33,0% экспорта в стоимостном выражении), России (10,5%) и Черногории (6,1%) как покупателей сыра и творога из Северной Македонии была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля составила лишь 49,6% от общего объема экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Македонии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Северную Македонию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт сыра и творога в Северную Македонию снизился. В 2020 году было импортировано 7 223 тонны, что на 3,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 30%, при среднегодовом темпе роста 9,1%. Максимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 7 223 тонны, а наибольший рост произошел в 2018 году — 19,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Македонию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными поставщиками сыра и творога в Северную Македонию были Германия (45,3% импорта в натуральном выражении), Сербия (27,8%) и Словения (8,1%). Вместе они обеспечили 81,2% от общего объема импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Македонию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт сыра и творога в Северную Македонию сократился. В 2020 году его стоимость составила 25 061 тыс. долларов США, что на 4,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 21,4%, при среднегодовом темпе роста 6,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 26 094 тыс. долларов США, а наибольший рост произошел в 2018 году — 17,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Македонию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Германия (44,5% импорта в стоимостном выражении), Сербия (23,2%) и Словения (8,7%) формировали ключевую группу партнеров по импорту сыра и творога в Северную Македонию, совместно обеспечивая 76,5% от общего объема поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Македонию в денежном выражении, 2017-2020 гг.