Рынок сыров и творога в Перу

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Перу вырос с 56 061 тонны в 2018 году до 63 027 тонн в 2021 году. Этот рост был обусловлен восстановлением экономики после пандемии и изменением потребительских привычек в сторону более сбалансированного питания, что увеличило спрос. В этот период Министерство аграрного развития и ирригации (Midagri) активно поддерживало сектор, продвигая семейное животноводство и организуя мероприятия, такие как Салон перуанского сыра, чтобы улучшить доступ производителей на рынок.

После достижения пика объём рынка сократился до 53 220 тонн в 2022 году и далее до 50 179 тонн в 2023 году. Однако в стоимостном выражении рынок вырос до 296,6 млн долларов в 2023 году, что указывает на рост цен или переход к более дорогим продуктам. В эти годы Midagri продолжал усилия по увеличению производства, изучению международных рынков и стимулированию инноваций через мероприятия и поддержку ремесленных производителей.

Развитие рынка поддерживалось устойчивыми государственными инициативами, включая продвижение производственной цепочки Midagri и мероприятия, связывающие производителей с внутренними и международными покупателями. Интерес потребителей к более чем 50 дифференцированным сортам сыра, включая инновации с такими ингредиентами, как орегано, травы, оливки, рокото и вино, также способствовал динамизму сектора.

Производство сыров и творога в Перу

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Перу растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 54 088 тонн, что на 1,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 16,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%.

Годовая динамика производства в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства сыра и творога в Перу увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 258,0 млн долларов США, что на 2,4% выше показателя предыдущего года. С 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 19,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,2%.

Годовая динамика производства в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Перу

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт сыра и творога из Перу сократился. В 2020 году объём экспорта составил 434 тонны, что означает значительное снижение на 20,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 48,6%, со среднегодовым темпом роста в 14,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 542 тонны, а наибольший рост произошёл в том же году — 67,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах географическая структура экспорта в натуральном выражении демонстрировала сильную зависимость от Чили, на которую приходилось 97,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В рассматриваемый период наблюдались заметные колебания на рынке. С 2017 по 2019 год объёмы экспорта выросли в 1,9 раза. В 2020 году Перу экспортировало сыра и творога на сумму 2 070 тыс. долларов США, что на 19,0% меньше, чем в предыдущем году. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 2 557 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — 78,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах практически весь экспорт сыра и творога из Перу в стоимостном выражении был связан с Чили, доля которой достигла 97,9% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Перу

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта сыра и творога в Перу снизился. В 2020 году Перу импортировало 7 553 тонны, что означает умеренное снижение на 9,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 21,3%, со среднегодовым темпом роста в 6,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 8 316 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — 17,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах США (37,3% импорта в натуральном выражении), Аргентина (17,1%) и Уругвай (10,6%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта в натуральном выражении, совместно обеспечивая 65,0% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объём импорта сыра и творога в Перу сократился. В 2020 году стоимость импорта составила 36 227 тыс. долларов США, что означает снижение на 5,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 19%, со среднегодовым темпом роста в 6,0%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 38 384 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — 12,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах США (34,8% импорта в стоимостном выражении), Аргентина (15,0%) и Уругвай (9,0%) формировали основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, с совокупной долей в 58,8% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.