Рынок сыров и творога в Норвегии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Норвегии колебался с 2018 по 2023 год, достигнув пика в 163,2 тыс. т в 2021 году, а затем снизившись до 147,5 тыс. т в 2023 году. За этот период внутреннее производство неуклонно сокращалось, тогда как импорт рос. В 2022 году изменения в регулировании, касающиеся запасов масла и сухого обезжиренного молока, а также сокращение выделения молока на производство сыра в рамках схемы выравнивания цен ограничили доступность сырья. Одновременно высокие урожаи зерна внутри страны снизили потребность в импортных кормах, что изменило затраты на сырьё для производителей молочной продукции.

Потребительские предпочтения сместились в сторону богатых белком молочных продуктов, таких как творог и творожный сыр (кварк), причём спрос заметно вырос в 2022 году, а на кварк в первой половине 2025 года он резко увеличился на 43%. Рост этого сегмента происходил на фоне общего сокращения рынка, что указывает на структурные изменения в отрасли. Кроме того, ускоренный переход к онлайн-покупкам продуктов с 2023 года изменил каналы сбыта, а рост цен на продукты питания из-за давления издержек в цепочках поставок способствовал снижению объёмов продаж в 2023 году.

Производство сыров и творога в Норвегии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Производство сыра и творога в Норвегии снижалось третий год подряд. В 2021 году объём производства составил 148 тыс. тонн, что практически не изменилось по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 5,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,8%.

Годовая динамика производства в Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из Норвегии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сыра и творога из Норвегии сокращался третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 4 654 тонны, что на 40,9% меньше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт упал на 59,3%, что соответствует среднегодовому снижению на 25,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год ключевыми партнёрами по экспорту сыра и творога из Норвегии были США (57,9% от общего объёма экспорта), Австралия (10,4%) и Швеция (7,5%). Вместе на эти три страны приходилось 75,9% всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыра и творога из Норвегии в денежном выражении снижался третий год подряд. В 2021 году его объём составил 30,4 млн долларов США, что на 36,1% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 57,3%, что соответствует среднегодовому падению на 24,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Норвегии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

С 2018 по 2021 год наибольший вклад в экспорт сыра и творога из Норвегии в денежном выражении внесли США (57,5% от общей стоимости), Австралия (10,2%) и Канада (8,6%). На эти три страны приходилось 76,3% всех экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Норвегии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Норвегию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Норвегию рос третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил примерно 19 669 тонн, что на 11,0% больше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 27,1%, что соответствует среднегодовому росту на 8,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Норвегию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками сыра и творога в Норвегию оставались Дания (31,1% от общего объёма импорта), Италия (20,1%) и Германия (17,7%). На эти три страны приходилось 69,0% всего импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Норвегию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творога в Норвегию в денежном выражении рос второй год подряд. В 2021 году его объём составил 152,8 млн долларов США, что на 18,7% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 30,7%, что соответствует среднегодовому росту на 9,3%. Наименьшее значение было зафиксировано в 2019 году — 116,4 млн долларов США, когда произошло максимальное снижение на 0,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Норвегию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Дания (35,1% от общей стоимости импорта), Италия (20,8%) и Франция (16,4%) оставались основными поставщиками сыра и творога в Норвегию, вместе формируя 72,3% всего импорта в денежном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Норвегию в денежном выражении, 2018-2021 гг.