Рынок сыров и творога в Казахстане

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год рынок сыра и творога в Казахстане вырос с 75 тыс. тонн до 142 тыс. тонн. Рост был обусловлен увеличением внутреннего производства и растущим потребительским спросом, особенно на творожные продукты и товары в инновационной упаковке. Введение более строгих требований к маркировке и контролю качества примерно в 2020-2021 годах повысило прозрачность рынка и доверие потребителей, что поддержало рост потребления. Кроме того, технологические улучшения в производстве творога увеличили срок годности продукции, способствуя её более широкому распространению.

Импорт резко вырос, достигнув 55 тыс. тонн в 2023 году, что было связано с геополитическими факторами и колебаниями валютных курсов из-за глобальных санкций и экономических условий, изменивших торговую динамику. Государственная поддержка модернизации производственных линий и расширение сегмента HoReCa, где творог широко используется, обеспечили дополнительный импульс с 2022 года. Консолидация среди крупных игроков и появление новых вкусов и комбинаций продуктов диверсифицировали предложение, отвечая на меняющиеся потребительские предпочтения в пользу натуральных и местных товаров.

Рынок продемонстрировал устойчивость, несмотря на экономические трудности, с восстановлением цен производителей после 2023 года. Интерес потребителей к более здоровым и качественным продуктам оставался высоким, поддерживая спрос. Весь период характеризовался значительным расширением рынка, чему способствовали как рост внутреннего производства, так и адаптивные меры в ответ на изменения во внешней торговле и регулировании.

Производство сыров и творога в Казахстане

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Казахстане растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 72 708 тонн, что на 13,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 42,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,5%.

Годовая динамика производства в Казахстане в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого сыра и творога в Казахстане достигла 227,6 млн долларов США, что на 12,1% выше показателя прошлого года. С 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 14,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 3,9%.

Годовая динамика производства в Казахстане в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Казахстана

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт сыра и творога из Казахстана сократился. В 2020 году объём экспорта составил 3 221 тонну, что на 5,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 57,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 16,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 419 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 45,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Казахстана в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Россия оставалась основным направлением экспорта сыра и творога в натуральном выражении, занимая 89,2% от общего объёма поставок, в то время как остальные рынки были представлены фрагментарно.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Казахстана в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимостный объём экспорта сыра и творога из Казахстана снизился. В 2020 году экспорт составил 10,1 млн долларов США, что на 6,7% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год стоимостный экспорт вырос на 26,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 10,8 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 20,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Казахстана в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Россия была практически единственным покупателем казахстанского сыра и творога в стоимостном выражении, занимая 90,2% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Казахстана в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Казахстан

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Казахстан растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 34 591 тонну, что на 36,0% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 50,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,6%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 22 058 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 4,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Казахстан в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Россия, Беларусь и Украина — вместе обеспечили 77,1% от общего объёма импорта сыра и творога в Казахстан в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Казахстан в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творога в Казахстан в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году импорт составил 102,4 млн долларов США, что на 17,4% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год стоимостный импорт вырос на 27,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 76,4 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 4,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Казахстан в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Россия (46,4% импорта в стоимостном выражении), Беларусь (17,2%) и Украина (15,9%) играли ведущую роль в импорте сыра и творога в Казахстан, совместно обеспечивая 79,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Казахстан в денежном выражении, 2017-2020 гг.