Рынок свежих сыров и творога в Испании

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего сыра и творога в Испании увеличился с 173,6 тыс. тонн в 2018 году до 184,6 тыс. тонн в 2020 году, а его стоимость выросла с 651,7 млн долларов до 755,8 млн долларов. Этот рост частично поддерживался устойчивым потребительским спросом на молочные продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что стимулировало интерес к свежему сыру и творогу.

После 2020 года динамика рынка изменилась: потребление немного снизилось в 2022 и 2023 годах, в то время как экспортная активность возросла. Производители отреагировали инвестициями в автоматизацию и роботизацию для повышения эффективности производства, а также внедрением перезакрываемой гибкой упаковки, ориентированной на небольшие домохозяйства и сохранение свежести продукции. Тренды здорового образа жизни продолжали влиять на разработку продуктов, с акцентом на натуральные ингредиенты и содержание белка.

Производство свежих сыров и творога в Испании

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство свежего сыра и творога в Испании растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 623,3 млн долларов США, что на 15,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 537,0 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение на 4,2%.

Годовая динамика производства в Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

После двухлетнего спада объём производства свежего сыра и творога в Испании увеличился. В 2020 году было произведено 137,7 тыс. тонн, что на 11,5% больше, чем в 2019 году. Однако за период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,2%, со среднегодовым темпом роста в 0,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 123,5 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 10,9%.

Годовая динамика производства в Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт свежих сыров и творога из Испании

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего падения экспорт свежего сыра и творога из Испании вырос. В 2020 году экспорт достиг 42 404 тонн, увеличившись на 2,5% по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 2,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 0,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 41 353 тонны, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 2,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями свежего сыра и творога из Испании оставались Италия (41,5% экспорта в натуральном выражении), Франция (27,9%) и Португалия (12,4%). Вместе они формировали 81,7% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт свежего сыра и творога из Испании снижается второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 162,5 млн долларов США, что на 3,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 5,5%, со среднегодовым темпом снижения в 1,9%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2018 году — 178,4 млн долларов США, когда произошёл наибольший рост на 3,8%. Наибольшее снижение наблюдалось в 2019 году — на 5,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Италия (34,4% экспорта в стоимостном выражении), Франция (33,3%) и Португалия (10,8%) вместе поглощали 78,6% от общего объёма экспорта свежего сыра и творога из Испании, оставаясь основными направлениями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Испанию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта свежего сыра и творога в Испанию снизился. В 2020 году было импортировано 89 268 тонн, что на 7,3% меньше, чем годом ранее. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 3,7%, со среднегодовым темпом роста в 1,2%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2019 году — 96 299 тонн, когда произошёл наибольший рост на 6,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта свежего сыра и творога в Испанию оставались Франция (26,4% импорта в натуральном выражении), Германия (25,8%) и Дания (14,0%). Вместе они составляли 66,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объём импорта свежего сыра и творога в Испанию снизился. В 2020 году импорт составил 295,1 млн долларов США, что на 1,1% меньше, чем в предыдущем году. Тем не менее, за период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 7,6%, со среднегодовым темпом роста в 2,5%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2019 году — 298,3 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 6,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год ведущую роль в импорте свежего сыра и творога в Испанию играли Германия (25,9% импорта в стоимостном выражении), Франция (20,6%) и Италия (17,2%). Вместе они занимали 63,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг.