Рынок сыров и творога в Беларуси

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Беларуси стабильно рос с 2018 по 2021 год: с 202 тыс. тонн до 267 тыс. тонн. В 2019 году наблюдался значительный рост, который продолжился в 2020 году, а в 2021 году объёмы немного стабилизировались.

С 2022 года на динамику рынка повлияли новые регуляторные меры. Ужесточение правил маркировки и запрет на определённые добавки в творог согласно Постановлению Правительства № 964, а также требования к точной терминологии по Указу Президента № 246 повысили прозрачность и качество продукции. Эти стандарты поддержали рост рынка до 277 тыс. тонн в 2022 году. Их полное внедрение в 2023 году позволило запустить инновационные продукты, такие как зерновой творог с гранолой, что способствовало значительному увеличению объёма до 326 тыс. тонн.

В 2024 году продолжается действие этих правил, а также вводится обязательная цифровая маркировка («Честный знак») для молочной продукции, что усиливает прослеживаемость и влияет на товарооборот с Россией.

Производство сыров и творога в Беларуси

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

По объёму производства сыра и творога в 2017–2020 годах Беларусь занимала 21-е место в мире.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Беларуси растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 542,2 тыс. тонн, что на 11,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства вырос на 39,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,8%.

Годовая динамика производства в Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость произведённого сыра и творога в Беларуси увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 2 102 млн долларов США, что на 5,4% выше показателя предыдущего года. С 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 28,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,8%. Наименьшее значение было зафиксировано в 2018 году — 1 565 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 4,2%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 27,4%.

Годовая динамика производства в Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Беларуси

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сыра и творога из Беларуси растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта достиг 274,5 тыс. тонн, что на 12,5% больше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 44,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Россия оставалась абсолютно доминирующим покупателем белорусского сыра и творога, на её долю приходилось 95,1% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта сыра и творога из Беларуси увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 064 млн долларов США, что на 6,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год стоимость экспорта выросла на 33,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Россия оставалась доминирующим и практически единственным направлением экспорта сыра и творога из Беларуси в стоимостном выражении, её доля составляла 94,8%.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Беларусь

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году импорт сыра и творога в Беларусь составил 6,3 тыс. тонн, что на 14,1% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 13,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,4%. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 5,5 тыс. тонн, тогда же произошёл самый значительный спад — 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Россия доминировала в структуре импорта сыра и творога в натуральном выражении, её доля составляла 73,2% от общего объёма; другие рынки имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт сыра и творода в Беларусь растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 25 млн долларов США, что на 11,5% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 33,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Россия (59,1% импорта в стоимостном выражении), Польша (11,6%) и Литва (8,0%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта сыра и творога в стоимостном выражении, их совокупная доля составляла 78,7% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг.