Рынок сыров и творога в Азербайджане

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Азербайджане вырос с 127 тыс. тонн в 2018 году до 149,7 тыс. тонн в 2021 году. Этот рост обеспечили стабильный потребительский спрос, который привёл к повышению цен, а также улучшение качества продукции за счёт сертификации. В 2020 году пандемия COVID-19 вызвала сбои в цепочках поставок, но одновременно укрепила предпочтение потребителей к натуральным продуктам, что поддержало потребление. В 2021 году рынок дополнительно стимулировали появление новых сегментов, таких как фруктовый творог, и ужесточение государственных стандартов качества.

После пика в 2021 году объём рынка снизился до 145,5 тыс. тонн в 2022 году и 138,4 тыс. тонн в 2023 году. Несмотря на сотрудничество государственного и частного секторов по повышению стандартов качества и растущий интерес потребителей к местной продукции, рынок сократился. Импорт оставался стабильным, а экспорт уменьшился.

За весь период с 2018 по 2023 год рынок сыра и творога в Азербайджане вырос на 11,4 тыс. тонн, демонстрируя общую положительную динамику, несмотря на снижение в последние два года.

Производство сыров и творога в Азербайджане

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Производство сыра и творога в Азербайджане растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 141 216 тонн сыра и творога, что на 10,0% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год объём производства вырос на 17,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,6%.

Годовая динамика производства в Азербайджане в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Азербайджане увеличивается третий год подряд. В 2021 году стоимость произведённого сыра и творога составила 820,3 млн долларов США, что на 13,4% выше показателя 2020 года. С 2018 по 2021 год стоимость производства выросла на 54,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,6%.

Годовая динамика производства в Азербайджане в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Азербайджана

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нестабильную динамику, что указывает на волатильность рынка. Самый низкий объём экспорта был зафиксирован в 2018 году, а пик пришёлся на 2020 год — разница между этими годами составила 3,3 раза. В 2021 году Азербайджан экспортировал 1 093 тонны сыра и творога, что на 46,4% меньше, чем в 2020 году. Максимальный объём экспорта был зарегистрирован в 2020 году — 2 037 тонн. Наибольший рост экспорта произошёл в 2019 году — на 148,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азербайджана в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год структура рынка была высококонцентрированной: на Россию приходилось 99,6% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Азербайджана в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную тенденцию. Разница между минимальным значением в 2018 году и максимальным в 2020 году составила 4,3 раза. В 2021 году Азербайджан экспортировал сыра и творога на сумму 6 347 тыс. долларов США, что на 44,7% меньше, чем в 2020 году. Максимальная стоимость экспорта была зафиксирована в 2020 году — 11 481 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 213,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азербайджана в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Россия доминировала в структуре экспорта по стоимости, занимая 99,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Азербайджана в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Азербайджан

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт сыра и творога в Азербайджан растёт третий год подряд. В 2021 году страна импортировала 9 560 тонн сыра и творога, что на 2,9% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год объём импорта вырос на 27,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Азербайджан в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год география импорта в натуральном выражении была широкой: Россия (17,9% импорта), Литва (15,8%) и Германия (12,2%) вместе формировали лишь 45,8% от общего объёма, а оставшиеся 54,2% приходились на множество других стран.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Азербайджан в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость импорта сыра и творога в Азербайджан увеличивается третий год подряд. В 2021 году импорт составил 33 179 тыс. долларов США, что на 3,9% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год стоимость импорта выросла на 36,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Азербайджан в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год структура импорта по стоимости была сбалансированной, а не концентрированной: Литва (19,5% импорта), Германия (13,9%) и Россия (13,9%) совместно представляли 47,3% от общего объёма, а оставшиеся 52,7% приходились на множество других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Азербайджан в денежном выражении, 2018-2021 гг.