Рынок сыров и творога в Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Азии начал активно расширяться в 2018 году, чему способствовали рост регионального спроса и увеличение местных производственных мощностей. Эта тенденция сохранилась в 2019 году, когда объём рынка достиг 5 884 тыс. т. В 2020 году пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и доступность продукции, но базовый спрос обеспечил дальнейший рост рынка, хотя и более медленными темпами, до 5 968 тыс. т.

Инвестиции в промышленность, такие как объявление Agropur о строительстве нового сырного завода в 2021 году, свидетельствовали о сохраняющейся уверенности инвесторов. Консолидация рынка через слияния и поглощения, например намерение Sargento Foods приобрести Baker Cheese Factory в 2022 году, отражала зрелость отрасли. В 2023 году значительным драйвером роста стал запуск инновационных продуктов, включая растительные альтернативы, такие как веганский сыр на основе овса, которые отвечали изменяющимся предпочтениям потребителей и помогли увеличить объём рынка до 6 343 тыс. т.

На перспективу изменения в регулировании и маркировке на ключевых рынках, таких как Индия, а также открытие новых производственных объектов компаниями вроде Britannia Bel Foods и стратегические партнёрства улучшают доступ к рынку и дистрибуцию. Глобальные факторы, включая колебания цен на молоко и устойчивый тренд потребителей в сторону натуральных и растительных продуктов, продолжают влиять на производство и потребление в Азии.

Производство сыров и творога в Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Производство сыра и творога в Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в Азии было произведено 4 901 тыс. тонн сыра и творога, что на 2,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 40%, при среднегодовом темпе роста 11,9%.

Годовая динамика производства в Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Азии сыра и творога составила 101,6 млрд долларов США, что означает умеренное снижение на 5,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 10,6%, при среднегодовом темпе роста 3,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 89,7 млрд долларов США. Максимальное значение достигнуто в 2019 году — 106,9 млрд долларов США. Наибольший рост стоимости производства произошёл в 2019 году — на 19,3%.

Годовая динамика производства в Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Экспорт сыров и творога из Азии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего спада экспорт сыра и творога из Азии возобновил рост. В 2020 году экспорт составил 185 тыс. тонн, что на 57,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,7%, при среднегодовом темпе роста -2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 117 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 34,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах структура экспорта сыра и творога в натуральном выражении оставалась диверсифицированной. Великобритания (5,1% экспорта в натуральном выражении), Россия (3,7%) и Швеция (1,5%) вместе составляли лишь 10,3% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта сыра и творога из Азии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 320 млн долларов США, что на 7,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год стоимость экспорта выросла на 16%, что соответствует среднегодовому темпу роста 5,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах не было единого доминирующего рынка для экспорта сыра и творога в стоимостном выражении. Великобритания (9,2% экспорта в стоимостном выражении), Швеция (2,8%) и Россия (2,7%) вместе занимали лишь 14,7% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Азию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт сыра и творога в Азию в натуральном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году импорт составил 1 252 тыс. тонн, что на 4,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 5%, что соответствует среднегодовому темпу роста 1,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 156 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах структура импорта сыра и творога в натуральном выражении была сбалансированной, а не концентрированной. Новая Зеландия (16,8% импорта в натуральном выражении), Австралия (11,4%) и США (11,3%) вместе составляли 39,6% от общего объёма поставок, в то время как множество других стран занимали оставшиеся 60,4%.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Азия импортировала сыра и творога на сумму 5 774 млн долларов США, что на 4,1% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год стоимость импорта выросла на 6,8%, при среднегодовом темпе роста 2,2%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 0,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах импорт сыра и творога в Азию в стоимостном выражении распределялся между большим числом рынков. Новая Зеландия (16,8% импорта в стоимостном выражении), США (11,7%) и Австралия (11,7%) вместе составляли лишь 40,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.