Рынок сыров и творога в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок сыра и творога в Австрии вырос с 181,6 тыс. т в 2018 году до 223,4 тыс. т в 2020 году. Этот рост был обусловлен государственными субсидиями на модернизацию молочного производства, а также предпочтением потребителей здоровым и натуральным продуктам без искусственных добавок. Даже во время пандемии спрос оставался стабильным, поскольку интерес к органическому сыру поддерживала растущая осведомлённость о здоровье, а расширение онлайн-каналов продаж улучшило доступность продукции.

В 2021 году объём рынка более чем удвоился, достигнув 493,4 тыс. т. Этот резкий скачок был вызван в первую очередь запуском новых ароматизированных сырных продуктов с увеличенным сроком годности и привлекательной упаковкой, что расширило потребительскую базу. Одновременные инвестиции в автоматизацию и цифровизацию молочной отрасли позволили производителям эффективно наращивать выпуск.

К 2023 году рост замедлился, объём рынка составил 520,4 тыс. т. Его поддержали продолжающаяся автоматизация, инвестиции в возобновляемую энергию для управления затратами и сильная экспортная ориентация отрасли. В 2024 году рынок дополнительно укрепили растущее потребление сыра на душу населения, расширение розничного сегмента органических продуктов и устойчивый спрос на богатую белком пищу на фоне фитнес-трендов.

Производство сыров и творога в Австрии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство сыра и творога в Австрии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства сыра и творога в Австрии составил 1 066 млн долларов США, что означает значительный рост на 14,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 31,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,5%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители сыров и творога, 2017-2020

Мировая карта производства сыров и творога, 2017-2020

Объём производства сыра и творога в Австрии увеличивается третий год подряд. В 2020 году в Австрии было произведено 240,5 тыс. тонн сыра и творога, что соответствует значительному росту на 12,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 23,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,4%.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт сыров и творога из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сыра и творога из Австрии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 147,6 тыс. тонн, увеличившись на 2,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 9,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия (51,2% экспорта в натуральном выражении), Италия (8,5% экспорта в натуральном выражении) и Нидерланды (6,6% экспорта в натуральном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта Австрии в натуральном выражении, совместно составляя 66,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Австрия экспортировала сыра и творога на сумму 727,6 млн долларов США, что означает рост на 6,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 16,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,5%, а наибольший рост — в 2018 году, на 10,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Германия (57,1% экспорта в стоимостном выражении), Италия (7,1% экспорта в стоимостном выражении) и Нидерланды (4,7% экспорта в стоимостном выражении) формировали основную группу рынков для экспорта Австрии в стоимостном выражении, совместно представляя 68,9% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сыров и творога в Австрию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта сыра и творога в Австрию растёт третий год подряд. В 2020 году Австрия импортировала 130,5 тыс. тонн сыра и творога, что отражает умеренный рост на 3,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 16%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия (59,3% импорта в натуральном выражении), Италия (10,9% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (8,2% импорта в натуральном выражении) выделялись как основные рынки для импорта Австрии в натуральном выражении, совместно составляя 78,4% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Международные поставки сыра и творога в Австрию растут третий год подряд. В 2020 году импорт составил 582,7 млн долларов США, что эквивалентно небольшому росту на 1,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 15,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Германия (52,6% импорта в стоимостном выражении), Италия (16,8% импорта в стоимостном выражении) и Франция (7,0% импорта в стоимостном выражении) играли ведущие роли в импорте сыра и творога в Австрию в стоимостном выражении, совместно занимая 76,5% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.