Рынок свежих сыров и творога в Хорватии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего сыра и творога в Хорватии вырос с 19,1 тыс. тонн в 2018 году до 24,9 тыс. тонн в 2024 году. Этот рост был обусловлен несколькими факторами. В 2018 году появление новых производителей, таких как Mlekara Farmer, увеличило разнообразие продукции. Одновременно растущий интерес потребителей к традиционным местным сырам поддержал спрос. В 2020 году введение обязательной сертификации HACCP упростило мелкомасштабное производство, а увеличение числа семейных ферм (OPG), производящих свежий сыр как дополнительный доход, помогло сохранить внутренний выпуск.

С 2021 года тенденции здорового питания продолжали стимулировать потребление, а регуляторные меры сыграли прямую роль. Заморозка цен правительством на 70 основных продуктов питания в 2024 году, включая свежий сыр, сделала его более доступным, что подстегнуло розничный спрос. Ранее планы по приведению маркировки в соответствие с правилами ЕС (2022 год) и ужесточение контроля за сырым молоком (2023 год) были направлены на улучшение качества. Кроме того, поправка 2024 года, разрешающая прямые продажи до 20 000 литров в год на рынках, упростила дистрибуцию для мелких производителей, а отмеченный сдвиг в глобальных торговых возможностях побудил хорватских производителей изучать экспортные рынки.

Производство свежих сыров и творога в Хорватии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство свежего сыра и творога в Хорватии возобновило рост. В 2019 году объем производства составил 38 762 тыс. долларов США, что стало минимальным показателем за период. В 2020 году производство выросло на 4,9% и достигло 40 675 тыс. долларов США. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 4,6%, при среднегодовом темпе роста в 1,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 7,5%.

Годовая динамика производства в Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего снижения производство свежего сыра и творога в Хорватии увеличилось. В 2019 году было произведено 14 556 тонн, что стало минимальным показателем за период. В 2020 году производство выросло на 4,8% и составило 15 261 тонну. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 4,9%, при среднегодовом темпе роста в 1,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — на 6,0%.

Годовая динамика производства в Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Хорватии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объем экспорта свежего сыра и творога из Хорватии вырос. В 2019 году было экспортировано 2 950 тонн, что стало минимальным показателем за период. В 2020 году экспорт увеличился на 12,1% и достиг 3 307 тонн. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 11,2%, при среднегодовом темпе роста в 3,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три крупнейших рынка — Босния и Герцеговина, Словения и Сербия — оставались основными направлениями экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 85,8% от общего объема поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт свежего сыра и творога из Хорватии составил 11 011 тыс. долларов США, что на 12,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 12,8%, при среднегодовом темпе роста в 4,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 4,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями свежего сыра и творога из Хорватии в стоимостном выражении были Босния и Герцеговина (41,7% экспорта), Словения (25,2% экспорта) и Сербия (18,5% экспорта), вместе составляя 85,5% от общего объема экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Хорватию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежего сыра и творога в Хорватию растет третий год подряд. В 2020 году импорт составил 8 402 тонны, что на 4,1% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 36%, при среднегодовом темпе роста в 10,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Хорватию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежего сыра и творога в Хорватию в натуральном выражении были Германия (55,8% импорта), Италия (14,3% импорта) и Польша (7,7% импорта), вместе занимая 77,8% от общего объема импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Хорватию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста импорт свежего сыра и творога в Хорватию сократился. В 2019 году импорт достиг максимального значения в 24 715 тыс. долларов США. В 2020 году импорт составил 24 582 тыс. долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 33,1%, при среднегодовом темпе роста в 10,0%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 22,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Хорватию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежего сыра и творога в Хорватию в стоимостном выражении были Германия (52,3% импорта), Италия (21,2% импорта) и Австрия (7,3% импорта), вместе составляя 80,7% от общего объема импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Хорватию в денежном выражении, 2017-2020 гг.