Рынок свежих сыров и творога в Португалии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего сыра в Португалии увеличился с 22 572 тонн в 2018 году до 27 908 тонн в 2020 году. Этот первоначальный рост совпал с выходом на рынок новых специализированных дистрибьюторов, таких как Mercado Sabor Brasil, который с 2018 года начал распространять свежий сыр коальо по всей Португалии, что повысило доступность продукта и, вероятно, стимулировало более широкое потребление.

После сокращения до 23 403 тонн в 2021 году рынок стабильно восстанавливался, достигнув 28 049 тонн к 2024 году. Этот последний период поддерживался регуляторными мерами, усилившими сертификацию традиционных сыров, в частности сыра Серра-да-Эштрела DOP, а также устойчивым потребительским предпочтением к ремесленным продуктам с сертификацией происхождения, что помогло сохранить спрос.

К 2024–2025 годам контекст отрасли дополнительно формировался технологическими инвестициями, включая обновлённые руководства по переработке молока от крупных поставщиков, а также растущим признанием португальских ремесленных сыров на международной арене, что способствовало разнообразию и качеству рыночного предложения.

Производство свежих сыров и творога в Португалии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста производство свежего сыра и творога в Португалии сократилось. В 2021 году объём производства свежего сыра и творога в Португалии составил 35 511 тыс. долларов США, что на 40,9% меньше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год производство снизилось на 22,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 8,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 60 091 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 19,8%.

Годовая динамика производства в Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

После двухлетнего роста производство свежего сыра и творога в Португалии сократилось. В 2021 году в Португалии было произведено 6 586 тонн свежего сыра и творога, что на 52,5% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год производство снизилось на 31,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 11,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 13 873 тонны. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 27,3%.

Годовая динамика производства в Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Португалии

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. В 2020 году объём экспорта свежего сыра и творога из Португалии достиг минимального значения — 205 тонн, а в 2021 году он вырос до 409 тонн, что в 2 раза больше. В 2021 году объём экспорта составил 409 тонн, что на 99,4% выше, чем годом ранее. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 11,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год свежий сыр и творог из Португалии поставлялся на широкий спектр рынков. Ангола (27,1% экспорта в натуральном выражении), Кабо-Верде (10,8% экспорта в натуральном выражении) и Швейцария (10,2% экспорта в натуральном выражении) вместе составили лишь 48,2% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, в то время как множество более мелких направлений сформировали оставшиеся 51,8%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. В 2019 году объём экспорта свежего сыра и творога из Португалии достиг минимального значения — 1 100 тыс. долларов США, а в 2021 году он вырос до 2 192 тыс. долларов США, что в 2 раза больше. В 2021 году экспорт составил 2 192 тыс. долларов США, что на 87,2% выше, чем годом ранее. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 13,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными, но не доминирующими покупателями свежего сыра и творога из Португалии были Ангола (28,7% экспорта в стоимостном выражении), Швейцария (10,6% экспорта в стоимостном выражении) и Люксембург (9,6% экспорта в стоимостном выражении), которые вместе составили 48,9% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как множество более мелких партнёров сформировали оставшуюся часть.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Португалию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём импорта свежего сыра и творога в Португалию составил 17 226 тонн, что на 21,0% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 30,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,2%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 0,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями импорта свежего сыра и творога в Португалию в натуральном выражении были Испания (33,8% импорта в натуральном выражении), Франция (21,9% импорта в натуральном выражении) и Германия (17,4% импорта в натуральном выражении), которые вместе составили 73,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта свежего сыра и творога в Португалию увеличивается третий год подряд. В 2021 году импорт составил 61 181 тыс. долларов США, что на 36,8% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 40,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными рынками импорта свежего сыра и творога в Португалию в стоимостном выражении были Испания (35,0% импорта в стоимостном выражении), Франция (17,2% импорта в стоимостном выражении) и Германия (16,3% импорта в стоимостном выражении), которые вместе составили 68,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг.