Рынок свежих сыров и творога в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего сыра и творога в Болгарии в 2019 году немного сократился, но в 2020 году резко вырос. В этот период на рынок легко выходили новые игроки, а устоявшиеся производители укрепляли позиции за счёт качественных предложений. Пандемия COVID-19 серьёзно нарушила торговые и информационные потоки, что вместе со сдвигами в моделях потребления привело к росту объёма рынка почти на 50% — до 16 743 т.

Рост продолжился в 2021 году, достигнув 19 270 т. В следующем году инфляционное давление и рост затрат на энергию и логистику замедлили дальнейшее расширение, стабилизировав объём около 19 350 т. В это же время были сделаны значительные инвестиции в местные производственные мощности по сыру, чтобы увеличить внутренний выпуск на фоне стабильной конкуренции со стороны импорта.

С 2023 по 2024 год объём рынка стабильно рос, достигнув 21 690 т. Этот рост сопровождался заметным снижением производства сырных имитаций и традиционных специализированных сыров. Сильная конкуренция со стороны импорта продолжала давить на местных производителей, в то время как законодательные дебаты были направлены на ужесточение регулирования имитаций молочной продукции.

Производство свежих сыров и творога в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство свежего сыра и творога в Болгарии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 12 102 тыс. долларов США, что на 1,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 70,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,5%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего роста объём производства свежего сыра и творога в Болгарии снизился. В 2020 году было произведено 6 297 тонн, что на 3,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 18,7% со среднегодовым темпом роста 5,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 6 492 тонны. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 19,2%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт свежего сыра и творога из Болгарии сократился. В 2020 году было экспортировано 2 520 тонн, что на 58,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 40,6% со среднегодовым темпом снижения 16,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 6 098 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 33,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении оставались Греция (67,3% экспорта), Румыния (9,7%) и Великобритания (5,8%). Вместе они составляли 82,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику в течение всего периода. В 2020 году Болгария экспортировала свежего сыра и творога на сумму 6 548 тыс. долларов США, что на 73,8% меньше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 24 952 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 44,2%. Уровень экспорта в 2019 году был в 3,8 раза выше, чем в 2020 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта в стоимостном выражении были Греция (65,3% экспорта), Швеция (7,8%) и Великобритания (7,7%). Вместе они формировали 80,7% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта свежего сыра и творога в Болгарию растёт третий год подряд. В 2020 году было импортировано 1 000 тонн, что на 20,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 42,4% со среднегодовым темпом роста 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежего сыра и творога в Болгарию в натуральном выражении были Германия (32,5% импорта), Польша (27,4%) и Италия (9,7%). Вместе они занимали 69,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Болгария импортировала свежего сыра и творога на сумму 39 811 тыс. долларов США, что на 10,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 23,1% со среднегодовым темпом роста 7,2%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 3,5%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2018 году — на 15,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежего сыра и творога в Болгарию в стоимостном выражении оставались Германия (35,2% импорта), Польша (23,7%) и Италия (11,6%). Вместе они формировали 70,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.