Рынок свежих сыров и творога в Словакии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего сыра и творога в Словакии вырос с 29 568 т в 2018 году до 39 601 т в 2024 году. В начале периода вступило в силу новое европейское законодательство о молочной продукции, установившее стандарты качества для свежих сыров. Параллельно шла модернизация производственных мощностей на словацких молокозаводах. Эти факторы способствовали росту объёма рынка на 13% до 33 441 т в 2019 году, чему также помогли инвестиции в расширение ассортимента и растущий интерес потребителей к традиционным местным сырам.

В 2021 году объём рынка увеличился на 8% до 35 775 т. Основными драйверами стали рост спроса на продукты с высоким содержанием белка в рамках тренда на здоровое питание, а также развитие онлайн-каналов продаж. В 2022 году рынок сократился на 11% до 31 790 т, несмотря на продолжающиеся технологические обновления производителей и расширение предложения, включая новые форматы творога, на которые повлияли глобальные тренды здорового образа жизни.

В 2023 году последовал резкий рост на 29%, достигнув пика в 41 000 т. К 2024 году объём немного снизился до 39 601 т, оставаясь значительно выше допандемических уровней. Общая стоимость рынка составила 154,9 млн долларов США, что поддерживалось устойчивой модернизацией производства и диверсифицированным ассортиментом продукции.

Производство свежих сыров и творога в Словакии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста объём производства свежего сыра и творога в Словакии снизился. В 2020 году выпуск свежего сыра и творога оценивался в 73 804 тыс. долларов США, что соответствует небольшому снижению на 2,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 10%, при среднегодовом темпе роста 3,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 75 509 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 12,3%.

Годовая динамика производства в Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Словакии было произведено 18 614 тонн свежего сыра и творога, что на 9,5% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 5,6%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 17 183 тонны. Максимальное значение достигнуто в 2019 году — 20 572 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 12,9%. Самый существенный рост наблюдался в 2019 году — на 19,7%.

Годовая динамика производства в Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежих сыров и творога из Словакии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объём экспорта свежего сыра и творога из Словакии увеличился. В 2020 году экспорт составил 6 210 тонн, что соответствует умеренному росту на 9,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 15,1%, при среднегодовом темпе снижения 5,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 683 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 14,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Чехия (64,6% экспорта в натуральном выражении), Италия (11,9% экспорта в натуральном выражении) и Украина (7,8% экспорта в натуральном выражении) занимали наибольшую долю в экспорте, вместе составляя 84,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свежего сыра и творога из Словакии растёт третий год подряд. В 2020 году Словакия экспортировала свежего сыра и творога на сумму 29 061 тыс. долларов США, что соответствует значительному росту на 12,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 56,3%, при среднегодовом темпе роста 16,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Чехия (61,9% экспорта в стоимостном выражении), Германия (11,6% экспорта в стоимостном выражении) и Украина (10,0% экспорта в стоимостном выражении) продолжали возглавлять список покупателей свежего сыра и творога из Словакии, совместно занимая 83,5% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих сыров и творога в Словакию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта свежего сыра и творога в Словакию увеличился. В 2020 году Словакия импортировала 20 828 тонн свежего сыра и творога, что отражает рост на 12,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 4,9%, при среднегодовом темпе снижения 1,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 18 552 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 15,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Чехия (37,3% импорта в натуральном выражении), Польша (20,7% импорта в натуральном выражении) и Германия (19,4% импорта в натуральном выражении) были основными источниками импорта, совместно составляя 77,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежего сыра и творога в Словакию растёт третий год подряд. В 2020 году импорт достиг 58 641 тыс. долларов США, увеличившись на 13,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 20,9%, при среднегодовом темпе роста 6,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Чехия, Германия и Польша — вместе поглощали 76,6% от общего объёма импорта свежего сыра и творога в Словакию в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг.