Рынок сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сливочного масла и молочных жиров в Болгарии в 2019 году превысил 10 тыс. тонн, что стало результатом роста импорта с 6,9 тыс. тонн до 9,1 тыс. тонн в период с 2018 по 2020 год. Этот рост импорта был ответом на стабильный потребительский спрос. Внутреннее производство немного увеличилось, несмотря на сокращение числа молочных ферм на 16%, поскольку крупные коммерческие предприятия повысили продуктивность стада и улучшили управление. Регуляторное давление на продукты с растительными жирами, включая кампании против сыров с пальмовым маслом, начало смещать потребительские предпочтения в сторону чистых молочных продуктов. В 2020 году местное производство масла резко упало до 1,1 тыс. тонн, но общий объём рынка остался на уровне около 9,7 тыс. тонн благодаря рекордному импорту масла из Германии и Нидерландов, который вырос на 5,9%.

В ноябре 2021 года произошло ключевое изменение в регулировании: новые правила запретили маркировку, рекламу или представление молочных продуктов с растительными жирами как традиционных молочных продуктов. Ужесточение стандартов, направленное на защиту потребителей, повысило спрос на настоящее масло и способствовало восстановлению внутреннего производства с 1,2 тыс. тонн в 2021 году до 1,4 тыс. тонн в 2022 году. Дополнительное законодательство в 2022 году запретило использование терминов «масло» и «сыр» для продуктов с растительными жирами, что соответствует европейским требованиям. Однако общий объём рынка в натуральном выражении снизился с 9,6 тыс. тонн до 9,1 тыс. тонн, отчасти из-за влияния глобальных факторов, включая войну в Украине и энергетическую инфляцию, которые повысили производственные затраты и цены, вероятно, ограничив потребление.

В 2023 году производство масла снова упало до 871 тонны, хотя более широкий молочный сектор стабилизировался, и были сделаны инвестиции для повышения эффективности ферм. Объём рынка остался стабильным на уровне около 9,2 тыс. тонн, поскольку импорт достиг рекордных 9,3 тыс. тонн, компенсируя падение местного производства. Продолжающееся глобальное инфляционное давление сохраняло затраты на высоком уровне. К 2024 году производство восстановилось до 979 тонн, но общий объём рынка сократился до 8,4 тыс. тонн из-за снижения импорта. Продолжающаяся консолидация отрасли и фокус на экспорт, который вырос до 1,4 тыс. тонн, также формировали рыночную динамику в этот период.

Производство сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

Мировая карта производства сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства масла, молочных спредов и молочных жиров в Болгарии снизился. В 2019 году был зафиксирован максимальный показатель — 2 180 тонн, а в 2020 году производство составило 1 129 тонн, что означает резкое падение на 48,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 46,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 18,9%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — 1,9%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Болгария экспортировала 471 тонну масла, молочных спредов и молочных жиров, что отражает резкое снижение на 27,3% по сравнению с 2019 годом. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 648 тонн. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 20,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,5%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — 22,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Румыния оставалась основным направлением для экспорта масла, молочных спредов и молочных жиров из Болгарии, на её долю приходилось 74,7% от общего объёма экспорта в натуральном выражении, а оставшийся объём распределялся среди других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта масла, молочных спредов и молочных жиров из Болгарии составила 1 927 тыс. долларов США, что означает снижение на 32,8% по сравнению с 2019 годом. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 2 869 тыс. долларов США. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 30,5%, со среднегодовым темпом снижения в 11,4%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — 9,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Румыния оставалась доминирующим направлением для экспорта в стоимостном выражении, с долей в 76,2% от общего объёма потоков, а оставшаяся часть была распределена по другим рынкам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Болгарию увеличился второй год подряд. В 2020 году импорт достиг 9 061 тонны, что на 6,6% выше по сравнению с предыдущим годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 6 916 тонн. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 17,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,5%. Наибольшее снижение было отмечено в 2018 году — 10,3%, а наибольший рост — в 2019 году — 22,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия (53,5% импорта в натуральном выражении), Нидерланды (14,8% импорта в натуральном выражении) и Польша (10,6% импорта в натуральном выражении) сформировали основную группу поставщиков масла, молочных спредов и молочных жиров в Болгарию, с совокупной долей в 79,0% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость импорта масла, молочных спредов и молочных жиров в Болгарию снизилась второй год подряд. В 2020 году импорт составил 38 658 тыс. долларов США, что отражает умеренное снижение на 5,1% по сравнению с предыдущим годом. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 41 753 тыс. долларов США. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,5%, со среднегодовым темпом снижения в 2,2%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — 1,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия (55,0% импорта в стоимостном выражении), Нидерланды (16,6% импорта в стоимостном выражении) и Польша (10,5% импорта в стоимостном выражении) продолжали возглавлять список поставщиков масла, молочных спредов и молочных жиров в Болгарию, совместно занимая 82,0% от общего импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.