Рынок свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Польше

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежей или охлаждённой свинины на кости в Польше (окорока, лопатки и другие отрубы) с 2018 по 2024 год сначала снижался, а затем восстанавливался. В 2018 году он составлял 567 тыс. тонн, к 2020 году упал до 510 тыс. тонн, в 2021 году немного вырос до 523 тыс. тонн, а в 2022 году снова сократился до 492 тыс. тонн. После стабилизации на уровне около 486 тыс. тонн в 2023 году объём рынка восстановился до 509 тыс. тонн в 2024 году.

Значительное падение объёма рынка в 2022 году было вызвано внешними факторами со стороны предложения в свиноводстве. Резкий рост мировых цен на ключевые кормовые ингредиенты, такие как кукуруза и соя, повысил производственные затраты фермеров. Одновременно постоянная угроза и вспышки африканской чумы свиней продолжали влиять на поголовье свиней, ограничивая внутренний убой и доступность мяса для переработки в отрубы на кости. Эти факторы в совокупности ограничили общее предложение на рынке.

В стоимостном выражении рынок развивался иначе, достигнув 1,6 млрд долларов в 2023 году, поскольку более высокие цены за единицу продукции компенсировали снижение объёма. Возврат к росту физического объёма в 2024 году до 509 тыс. тонн указывает на частичное ослабление ранее действовавших ограничений предложения, которые были характерны для рынка.

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Польше

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польше сократилось. В 2020 году объём производства составил 970 млн долларов США, что на 8,2% ниже показателя прошлого года. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 7,3%, при среднегодовом темпе роста в 2,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 057 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 0,6%.

Годовая динамика производства в Польше в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польше сокращается второй год подряд. В 2020 году было произведено 349,6 тыс. тонн, что на 7,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 9,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,4%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 406,0 тыс. тонн. Наибольший рост зафиксирован в 2018 году — 4,6%.

Годовая динамика производства в Польше в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Польши

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью из Польши снижается второй год подряд. В 2020 году Польша экспортировала 30,3 тыс. тонн, что на 20,7% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 51,2%, что соответствует среднегодовому падению на 21,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 66,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 42,4%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Италия, Испания и Чехия — вместе обеспечили 83,5% всего экспорта свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью из Польши.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью из Польши снижается второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 63,5 млн долларов США, что на 24,6% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт упал на 47,2%, что соответствует среднегодовому снижению на 19,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 123,9 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — 32,0%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 3,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью из Польши в стоимостном выражении были Италия (63,7% экспорта), Испания (9,1%) и Чехия (8,0%). Вместе они обеспечили 80,8% всего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Польшу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польшу снижается второй год подряд. В 2020 году Польша импортировала 190,8 тыс. тонн, что на 7,3% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 2,3%, что соответствует среднегодовому падению на 0,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 227,6 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 9,6%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 16,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польшу были Дания (44,3% импорта), Нидерланды (21,6%) и Германия (17,4%). Вместе они обеспечили 83,3% всего импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польшу сократился. В 2020 году импорт составил 420,3 млн долларов США, что на 11,4% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 2,7%, что соответствует среднегодовому росту в 0,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 474,1 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — 7,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными партнёрами по импорту свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины с костью в Польшу в стоимостном выражении были Дания (41,2% импорта), Германия (23,0%) и Нидерланды (19,4%). Вместе они обеспечили 83,6% всего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг.