Рынок свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год объём рынка свежего или охлаждённого свинины на кости (окорока, лопатки и отрубы) в Болгарии оставался относительно стабильным — от 31 857 т до 32 626 т. За этот период внутреннее производство значительно выросло — с 12 665 т до 16 128 т, а импорт сократился с 20 239 т до 16 135 т, что указывает на усиление местного предложения. В стоимостном выражении рынок расширился с 74,7 млн долл. до 84,5 млн долл.

В 2022 году ситуация начала меняться: компания «Братя Радеви» стратегически расширилась, приобретя скотобойню в Дулого и открыв фирменный мясной магазин. Этот шаг был направлен на расширение торговых возможностей для свинины и ассортимента продукции компании, что способствовало росту импортно-экспортной активности в том году. В 2023 году сокращение поголовья свиней в Болгарии привело к ужесточению предложения на рынке, в результате чего импорт свинины упал на 3,8%, а экспорт — на 5,3%. Это снижение внутреннего производства подняло оптовые цены на 2,7–9,9%, а розничные — примерно на 9%, при этом спрос потребителей на охлаждённое мясо оставался высоким из-за предпочтений в качестве.

В начале 2024 года выпуск скотобоен резко восстановился — на 21,8%, хотя импорт из ЕС снизился более чем на 6%. Рынок продолжает формироваться за счёт внутреннего производства, которое обеспечивает около 60% свежего мяса, на фоне сохраняющихся структурных проблем в перерабатывающей инфраструктуре.

Производство свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства этой продукции составил 51 559 тыс. долларов США, что на 3,4% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 54,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,6%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Производство свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарии увеличивается третий год подряд. В 2020 году в стране произвели 16 128 тонн этой продукции, что на 4,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 46,1%, со среднегодовым темпом роста 13,5%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал волатильность в наблюдаемый период. Объёмы {context} колебались в 4,8 раза — от максимума в 2018 году до минимума в 2017 году. В 2020 году экспорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Болгарии составил 114 тонн, снизившись на 24,6% по сравнению с 2019 годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 277 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 45,4%, а наибольший рост — в 2018 году, на 375,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Греция и Румыния оставались основными рынками для экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 98,8% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры играли второстепенную роль.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Объёмы {context_3} достигли пика в 2018 году и опустились до минимума в 2017 году, с разницей в 4,3 раза. В 2020 году стоимость экспорта свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью из Болгарии составила 347 тыс. долларов США, снизившись на 19,0% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 664 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 35,6%, а наибольший рост — в 2018 году, на 333,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Греция и Румыния оставались ключевыми направлениями для экспорта в стоимостном выражении, совместно занимая 92,5% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры были значительно менее значимы по отдельности.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежих или охлаждённых окороков, лопаток и отрубов свинины на кости в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарию снижается второй год подряд. В 2020 году страна импортировала 16 135 тонн этой продукции, что на 2,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 13,7%, со среднегодовым темпом снижения 4,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 20 239 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 18,5%, а наибольший рост — в 2018 году, на 8,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарию в натуральном выражении были Франция (43,1% импорта), Испания (35,4% импорта) и Венгрия (6,1% импорта), вместе занимая 84,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарию составила 33 323 тыс. долларов США, снизившись на 5,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,7%, со среднегодовым темпом снижения 2,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 0,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими поставщиками свежих или охлаждённых свиных окороков, лопаток и отрубов с костью в Болгарию в стоимостном выражении были Испания (39,5% импорта), Франция (39,1% импорта) и Венгрия (5,8% импорта), вместе формируя 84,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.