Рынок замороженных целых кур в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка замороженных целых кур в Болгарии сократился с 13 403 т в 2018 году до 6 693 т к 2024 году. Наиболее резкое падение произошло в 2020 году после введения Регламента № 70 от 14.04.2020, который ужесточил требования к маркировке и прослеживаемости замороженной курятины, а также обновил законодательство о благополучии животных. Эти изменения увеличили производственные и комплаенс-расходы, что напрямую привело к снижению предложения на рынке. Кроме того, традиционное предпочтение потребителей свежей курятине над замороженной — лишь около 10% покупок приходилось на замороженную продукцию — постоянно сдерживало рост рынка на протяжении всего периода.

Восстановление рынка после 2020 года ограничивалось последующими затратными факторами и структурными сдвигами. В 2021 году инфляционное давление на себестоимость куриного мяса повысило операционные расходы производителей. В 2022 году такие игроки, как «Элит 2095», распродавали накопленные запасы глубокозамороженной продукции, что указывало на переизбыток предложения и способствовало дальнейшему сокращению объёма рынка. В это же время отрасль адаптировалась к новым обязательным требованиям по контролю температуры и гигиены на складах, установленным Регламентом № 32.

В последние годы рынок концентрировался вокруг нескольких крупных интегрированных производителей, таких как Ameta и Gradus, которые наращивали мощности по выпуску замороженной продукции. Эта консолидация сопровождалась развитием нишевых сегментов, например халяльной замороженной курятины, для удовлетворения специфического спроса. Однако основной рынок замороженных целых кур оставался ограниченным. К 2024 году вступила в силу новая, более строгая версия Регламента о быстрозамороженных пищевых продуктах, которая ужесточила контроль качества и безопасности партий замороженной продукции, закрепив регуляторную среду, ориентированную на стандарты продукции, а не на рост рынка.

Производство замороженных целых кур в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста производство замороженных целых кур в Болгарии сократилось. В 2019 году объём производства достиг максимального значения в 15 886 тыс. долларов США, но в 2020 году он упал до 9 160 тыс. долларов США, что на 42,3% ниже показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 38,1%, при среднегодовом темпе снижения в 14,8%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 6,5%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Болгарии было произведено 5 505 тонн замороженных целых кур, что на 40,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 41,3%, при среднегодовом темпе снижения в 16,3%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 5,0%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт замороженных целых кур из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта замороженных целых кур из Болгарии составил 1 788 тонн, что на 24,9% ниже показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 17,1%, при среднегодовом темпе снижения в 6,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 2 382 тонны, с ростом на 14,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями замороженных целых кур из Болгарии оставались Греция (52,1% экспорта в натуральном выражении), Северная Македония (13,5%) и Кипр (11,8%). Вместе они занимали 77,4% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт замороженных целых кур из Болгарии сократился. В 2019 году его стоимость достигла максимума в 5 226 тыс. долларов США, но в 2020 году она упала до 3 472 тыс. долларов США, что на 33,6% ниже показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 15,4%, при среднегодовом темпе снижения в 5,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 15,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта замороженных целых кур из Болгарии в стоимостном выражении были Греция (61,2% экспорта), Кипр (13,4%) и Северная Македония (8,9%). Их совокупная доля составляла 83,5% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт замороженных целых кур в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта замороженных целых кур в Болгарию сокращался второй год подряд. В 2018 году он достиг максимума в 6 622 тонны, но в 2020 году упал до 4 721 тонны, что на 28,5% ниже показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 10,3%, при среднегодовом темпе снижения в 3,5%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 25,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Румыния, Польша и Греция — вместе занимали 83,8% от общего объёма импорта замороженных целых кур в Болгарию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт замороженных целых кур в Болгарию снижался второй год подряд. В 2018 году его стоимость достигла максимума в 10 386 тыс. долларов США, но в 2020 году она упала до 6 093 тыс. долларов США, что на 32,2% ниже показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 21,8%, при среднегодовом темпе снижения в 7,9%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 33,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В течение периода с 2017 по 2020 год основными источниками импорта замороженных целых кур в Болгарию в стоимостном выражении были Румыния (38,4% импорта), Польша (26,0%) и Греция (20,4%). Их совокупная доля составляла 84,7% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.