Рынок сушёных грибов в Южной Африке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сушёных грибов в ЮАР стабильно рос с 2018 по 2021 год: с 1 513 т до 2 296 т. Основным драйвером этого роста стал растущий потребительский интерес к функциональным и лекарственным грибам, таким как рейши и львиная грива, на волне трендов на здоровье и wellness. Этот тренд сохранялся и в 2020 году, поддерживая спрос. К 2021 году возросший спрос отразился на более высоких импортных ценах, которые достигли 4,05 долл. США за кг.

С 2022 года объём рынка резко ускорился, достигнув 3 128 т в том же году и взлетев до 6 106 т в 2023 году. Этот скачок в значительной степени объясняется растущей ролью грибов в ежедневном питании, особенно в качестве заменителя мяса, ценимого за содержание белка и экологичность. Параллельно технологические достижения, включая контейнерное выращивание и методы жидкостной ферментации, повысили эффективность производства и позволили выпускать более дорогостоящие продукты в виде порошков.

В отраслевой динамике отмечается появление новых игроков и государственных исследовательских инициатив, таких как работа CSIR над жидкостным культивированием, направленная на совершенствование методов производства. Однако производители по-прежнему сталкиваются с проблемами из-за веерных отключений электроэнергии и высоких затрат на сырьё.

Производство сушёных грибов в Южной Африке

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Южная Африка занимала шестое место в мире по производству сушёных грибов.

Крупнейшие производители сушёных грибов, 2018-2021

Мировая карта производства сушёных грибов, 2018-2021

Производство сушёных грибов в Южной Африке растёт третий год подряд. В 2021 году было произведено 2 227 тонн сушёных грибов, что на 9,4% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год производство увеличилось на 45%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,2%.

Годовая динамика производства в Южной Африке в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт сушёных грибов из Южной Африки

Экспорт в натуральном выражении, кг

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Пик экспорта пришёлся на 2018 год, а минимум — на 2021 год, с разницей в 6,4 раза. В 2021 году объём поставок сушёных грибов из Южной Африки составил 11 519 кг, что на 59,9% меньше, чем в предыдущем году. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 68,6%, а наибольший рост — в 2020 году, на 23,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Африки в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта сушёных грибов из Южной Африки были Лесото (68,7% от общего объёма экспорта), Намибия (8,4%) и Зимбабве (7,8%). Вместе они поглощали 84,9% всего экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Африки в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимостной объём экспорта сушёных грибов из Южной Африки увеличивается второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 88,0 тыс. долларов США, что на 1,4% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 32,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 61,7 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 7,3%, а наибольший рост — в 2020 году, на 40,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Африки в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах важными покупателями сушёных грибов из Южной Африки по стоимости были Лесото (24,3% от общего экспорта), Ботсвана (12,8%) и Зимбабве (11,6%). Однако их совокупная доля составила лишь 48,7% от общего экспорта, а оставшиеся 51,3% распределились между множеством других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Африки в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сушёных грибов в Южную Африку

Импорт в натуральном выражении, кг

В течение всего периода наблюдалась нестабильная динамика импорта. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году, а пик — в 2021 году, с разницей в 3 раза. В 2021 году объём импорта сушёных грибов в Южную Африку составил 80 275 кг, что на 200,4% больше, чем в 2020 году. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 52,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Африку в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В 2018–2021 годах основными источниками импорта сушёных грибов в Южную Африку по объёму были Китай (48,1% от общего импорта), Нигерия (26,6%) и Гана (12,6%). Вместе они обеспечивали 87,2% всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Южную Африку в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения стоимостной объём импорта сушёных грибов в Южную Африку вырос. В 2021 году импорт составил 345,3 тыс. долларов США, что на 13,6% больше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 45,2%, со среднегодовым темпом снижения в 18,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 304,0 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 38,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Африку в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Китай явно доминировал в стоимостном импорте сушёных грибов в Южную Африку, занимая 84,6% от общего объёма, в то время как другие страны имели значительно меньшие доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Южную Африку в денежном выражении, 2018-2021 гг.