Рынок сушёных грибов в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сушёных грибов в Восточной Европе демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2023 год. После роста на 24% до 1402 т в 2019 году с 1127 т в 2018 году последовало снижение на 13% до 1222 т в 2020 году. Далее объём упал до 950 т в 2021 году и ещё на 14% до 817 т в 2022 году. Это падение совпало с введением в ноябре 2022 года польского регламента, установившего требования к качеству разрешённых видов грибов, и с массовыми случаями несоответствия качеству, что привело к ужесточению рыночного контроля.

В 2023 году рынок восстановился, показав рост на 17% до 955 т. Этому способствовали обновлённый регламент 2023 года, увеличение производства грибов шиитаке и расширение экспорта ключевых поставщиков, таких как Jampol. В 2024 году регуляторные изменения включали ужесточение правил сбора дикорастущих грибов, при этом вопросы качества оставались в фокусе внимания. Рост спроса со стороны сектора HoReCa и розничных сетей, а также новые области применения в фармацевтике и косметике формировали рыночную динамику.

Производство сушёных грибов в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сушёных грибов, 2017-2020

Мировая карта производства сушёных грибов, 2017-2020

После двухлетнего снижения объём производства сушёных грибов в Восточной Европе (включая Северную Азию) вырос. В 2020 году в регионе было произведено 994 тонны сушёных грибов, что означает значительный рост на 23,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 38,5%, при среднегодовом темпе снижения в 15,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 803 тонны, когда произошло самое большое падение — на 35,6%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего сокращения производство сушёных грибов в Восточной Европе (включая Северную Азию) увеличилось. В 2020 году стоимость произведённых сушёных грибов в регионе составила 20 406 тысяч долларов США, что соответствует росту на 23,6% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 30,8%, при среднегодовом темпе падения в 11,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 16 505 тысяч долларов США, когда произошло самое значительное снижение — на 36,6%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт сушёных грибов из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём экспорта сушёных грибов из Восточной Европы (включая Северную Азию) вырос. В 2020 году экспорт составил 1 714 тонн, что означает умеренный рост на 9,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 14,8%, при среднегодовом темпе снижения в 5,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 1 562 тонны, когда произошло самое большое падение — на 21,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта сушёных грибов в натуральном выражении оставались Италия (34,8% экспорта), Германия (31,3% экспорта) и Франция (7,0% экспорта). Вместе эти страны обеспечивали 73,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Восточная Европа (включая Северную Азию) экспортировала сушёных грибов на сумму 35 177 тысяч долларов США, что соответствует росту на 9,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 4,2%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 32 104 тысячи долларов США, а максимальное — в 2018 году — 41 440 тысяч долларов США. Самое большое падение произошло в 2019 году — на 22,5%, а наибольший рост — в 2018 году — на 12,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год лидерами по структуре экспорта сушёных грибов в стоимостном выражении были Италия (43,5% экспорта), Германия (31,4% экспорта) и Франция (5,8% экспорта). Вместе эти страны составляли 80,7% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сушёных грибов в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт сушёных грибов в Восточную Европу (включая Северную Азию) составил 1 942 тонны, что означает снижение на 10,1% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 865 тонн, а максимальный — в 2019 году — 2 161 тонна. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 15,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сушёных грибов в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении оставались Китай (54,7% импорта), Италия (7,3% импорта) и Нидерланды (6,7% импорта). Вместе эти страны формировали 68,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Международные поставки сушёных грибов в Восточную Европу (включая Северную Азию) снижались третий год подряд. В 2020 году импорт составил 19 657 тысяч долларов США, что на 13,7% ниже по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 24,7%, при среднегодовом темпе снижения в 9,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками импорта сушёных грибов в стоимостном выражении были Китай (45,2% импорта), Италия (15,7% импорта) и Нидерланды (7,6% импорта). Вместе эти страны обеспечивали 68,5% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.